Яблочный сельдерей применение



Сельдерей: польза и вред для организма

История сельдерея

Известно около 20 видов этого овоща. Сельдерей имеет крупный клубень – корень, сочные черешки и ботву, похожую на петрушку. Все части употребляются в пищу.

Сельдерей использовали еще в Древней Греции – украшали жилище для защиты от нечистой силы, плели венки для победителей. Считалось, что растение приносит удачу, и его часто собирали в связку с чесноком и луком. Изначально использовали как лечебное растение, и только в 17 веке его стали употреблять в пищу. В Америку сельдерей попал в 19 веке и начал культивироваться. Сельдерей имеет свою полуофициальную столицу – город в штате Колорадо Арвада называют «сельдерейной столицей мира».

Польза сельдерея

В сельдерее множество витаминов, и на первом месте стоит витамин С – в 100 граммах его содержится 8 мг. Все части растения содержат аминокислоты и микроэлементы: бор, кальций, хлор и другие. Сельдерей богат клетчаткой и эфирными маслами, а также витаминами А, Е, К и витаминами группы В.

Употребления сельдерея в пищу повышает жизненный тонус организма, устраняет сонливость и апатию, ускоряет выведение токсичных веществ. Введение в рацион сельдерея является хорошей профилактикой возрастных сердечно – сосудистых заболеваний, нарушений водно – солевого обмена и воспалительных процессов.

Сельдерей часто используется в составе множества диет за счет низкой калорийности и ускорения обмена веществ. Сок этого овоща стимулирует выработку желудочного сока, что положительно влияет на усваивание пищи.

Экстракт семян применяют в качестве спазмолитического и обезболивающего средства, уменьшающего мышечные спазмы, судороги и суставные боли. Известен и снотворный и успокоительный эффект семян сельдерея.

Сельдерей – известный афродизиак, полезный для мужского организма. Растительный гормон андростерон повышает потенцию и либидо.

Вред сельдерея

Применение сельдерея в медицине

«Сельдерей стоит на первом месте в качестве продукта для похудения. Для его переваривания затрачивается больше калорий, чем содержит само растение, что называют «отрицательной калорийностью», — рассказал Александр Войнов. В 100 граммах любой из частей сельдерея содержится около 25 – 32 ккал. Блюда с сельдереем хорошо усваиваются, ускоряют метаболизм, снижают холестерин и выводят лишнюю жидкость, помогая бороться с застойными явлениями и убирая отеки.

Также сельдерей используется в косметологии. Из него готовят отвары и настои для кожи лица и укрепления волос. Соком и отваром из этого растения можно снимать косметику с лица, тонизируя и освежая кожу. Сельдерей обладает противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами, ускоряя регенерацию поврежденной кожи. Применяется при различных кожных заболеваниях: аллергиях, экземе, крапивнице.

Сельдерей – крайне полезный продукт для пожилых людей. Доказано влияние потребления сельдерея на снижения уровня холестерина и сахара в крови, что является профилактикой атеросклероза, сахарного диабета и сердечно – сосудистых заболеваний. Сельдерей полезен людям с воспалительными заболеваниями суставов: артритом, артрозом, ревматизмом. Вещества из стеблей сельдерея обладают мочегонным действием, помогая удалить кристаллы мочевой кислоты, что также полезно для больных циститом и другими заболеваниями мочеполовой системы.

Свежий сельдерей положительно влияет на мужскую половую активность. Этот овощ содержит растительный гормон андростерон, который отвечает за проявление вторичных половых признаков, уровень потенции и синтез собственных половых гормонов.

Эфирные масла, добываемые из семян сельдерея, снижают болевой синдром. Кумарины, которыми богат сельдерей, помогают при мигрени.

Сельдерей полезен при запорах, так как обладает легким слабительным действием. Высокое содержание клетчатки улучшает микрофлору кишечника и ускоряет выведение шлаков и токсинов.

Источник

Как готовить сельдерей вкусно и с пользой — Сельдерей яблочный

Сельдерей яблочный

Яблочным огородники называют клубнекорневую форму сельдерея, это один из его сортов. В отличие от листовых и черешковых, сельдерей Сельдерей: овощ с очевидными достоинствами яблочный в процессе развития образует довольно крупный мясистый и сочный клубень, в котором накапливает питательные вещества. Как и все растение, корнеплод тоже имеет специфический сельдерейный запах, за что ответственны эфирные масла. Но если оценивать по пахучести все растение, то как раз клубень пахнет слабее всего; самый яркий и интенсивный запах у семян, особенно если их растолочь.

Но даже небольшого количества эфирного масла, содержащегося в белой мякоти корнеплода, достаточно для улучшения пищеварения. Способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта и большое количество грубой клетчатки, что содержится в клубне. Неперевариваемые растительные волокна улучшают структуру пищевого комка, делая его легкодоступным для усвоения. Сами волокна обладают свойством адсорбировать токсины и ускорять процесс прохождения пищи по кишечнику.

Полезные свойства

Сельдерей яблочный богат аскорбиновой кислотой (витамин С), каротином (витамин А), провитаминами и витаминами Витамины для всех и каждого группы В, PP и другими. Отличительная особенность мякоти клубня сельдерея – уникальный по сбалансированности набор микроэлементов, что находятся в форме, которая легко усваивается организмом. Именно благодаря большому количеству в составе сельдерея натрия и калия, при его употреблении в пищу спадают отеки и водно-солевой баланс приходит в норму.

Как утверждают медики, регулярное употребление в пищу яблочного сельдерея способствует общему оздоровлению всех систем и тканей человеческого организма. Нормализуется пищеварение и артериальное давление, укрепляется сердечная мышца, профилактируются и излечиваются заболевания мочеполовой системы. Знаменит сельдерей яблочный и своей явной способностью поднимать либидо у мужчин и женщин. Как мягкое и надежное мочегонное средство сельдерей используется с давних времен.

В самом начале знакомства человека с сельдереем, он имел статус лекарственного растения и дело с ним имели знахари, лекари и аптекари. Кулинарно-гастрономические свойства удивительного овоща человек открыл позднее. Новые сорта, выведенные селекционерами, отличаются отсутствием горечи, что очень характерно для диких предков сельдерея.

Применение

Сельдерей яблочный постепенно становится привычным для российских хозяек – он легкодоступен и продается в супермаркетах круглый год, его легко готовить и блюда с ним вкусны и полезны. Замечено, что даже небольшие количества сельдерея, добавленные в первые блюда, салаты, гарниры и маринады делают вкус основных продуктов более выраженным и насыщенным. Объясняется это тем, что в состав клубня и других частей растения входит естественного происхождения глутаминовая кислота. Она знакома нам по любым концентратам в качестве «усилителя вкуса».

Лучше всего использовать сельдерей яблочный в салатах – при отсутствии термической обработки абсолютно все питательные вещества не разрушаются и попадают в организм. Простейший из них – в равных пропорциях натертое яблоко и клубень с небольшим количеством заправки (майонез, постное или оливковое масло). Еще сельдерей принято использовать в качестве добавки к гарнирам: натертый клубень нежен и вкусен, так как прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами, с сырами. Хорош нарезанный клубень при мариновании баклажанов и других видов овощей.

Допустимо недолгое тушение и жарение, при длительном кипячении клубень полностью вываривается и теряет вкус. В интернете на соответствующих кулинарных сайтах любой желающий найдет массу проверенных рецептов на основе яблочного сельдерея.

Источник

Овощ с пряным ароматом – Яблочный сельдерей. Подробная характеристика, выращивание из семян и уход

Яблочный сельдерей – это вкусный и полезный овощ, который выращивают ради крупного корнеплода с пряным ароматом. Эта культура не требовательна к уходу и условиям содержания, поэтому ее можно высаживать в разных регионах России.

Что это за сорт?

Яблочный сельдерей считается самым скороспелым среди всех сортов. Многие садоводы отдают ему предпочтение из-за высокой урожайности и короткого вегетационного периода.

Общие положения

От первых всходов до технической зрелости проходит 3-5 месяцев, это зависит от климатических условий и ухода. Сельдерей используют для получения корнеплодов, но также он подходит для выгонки зелени, особенно в зимнее время. С 1 кв. м грядки можно собрать до 5 кг овоща.

Сорт Яблочный отличается хорошей транспортабельностью, лежкостью и устойчивостью к вредителям и заболеваниям. Корнеплоды можно хранить до весны в сыром виде, но некоторые хозяйки предпочитают их сушить или замораживать, что не сказывается на вкусовых качествах продукта.

Описание внешнего вида

Зелень образует небольшую розетку из 20-25 листочков, высотой до 50 см. Она обладает приятным запахом и терпким вкусом, а серовато-белые плоды отличаются округлой формой. Спелые экземпляры весят 150-200 г (некоторые образцы 400-500 г) и имеют диаметр 8-9 см. Их покрывает небольшое количество боковых корешков.

Сорт ценится за нежную и плотную мякоть белого цвета с отличными вкусовыми характеристиками и богатым химическим составом.

Краткая история селекционирования

В ΧΧ был создан новый корневой гибрид под названием Яблочный. В 1961 году его официально признали и включили в Государственный реестр.

Таблица с характеристиками

Вид сорта Раннеспелый
Срок созревания 100-150 дней
Урожайность до 5 кг/1 кв.м
Лежкость 6-9 месяцев
Область применения
  • Кулинария (в сыром, сушеном и вареном виде).
  • Народная медицина.
  • Домашняя косметология.
Устойчивость к болезням и вредителям Высокая
Районированность выращивания
  • Регионы южной и средней полосы России.
  • Сибирские регионы.
  • Урал.

Также можно выращивать в северной части страны, но корнеплоды будут отличаться небольшими размерами.

Преимущества и недостатки

Некоторые огородники сомневаются, стоит ли выращивать яблочный сельдерей на дачных и приусадебных участках. У этого овоща есть свои достоинства и недостатки.

Плюсы:

  1. Правильный уход с начала посева даст крепкие и здоровые саженцы.
  2. Ящик с рассадой займет немного места, поэтому его можно разместить даже в квартире.
  3. Молодые и взрослые растения, высаженные в грунт, спокойно переживают заморозки до -5 °С.
  4. Яблочный сельдерей можно расположить по краям грядок с другими культурами.
  5. Хорошо уживается с капустой, бобовыми, свеклой, томатами и огурцами.
  6. Долго хранится и не портится при транспортировке.
  7. Можно подвергать тепловой обработке, сушить и есть в свежем виде.
  8. Отличается высоким содержанием калия и пищевых волокон.
  9. Овощ низкокалориен, поэтому его можно включить в рацион худеющего.
  10. Регулярное употребление в пищу способно защитить от развития рака.
  11. Зимой можно выращивать на подоконнике для получения сочной и полезной зелени.

Недостатки:

  1. На стадии выращивания рассады важно обеспечить посевам 14-16-ти часовой световой день. В некоторых случаях придется прибегнуть к помощи специальных ламп.
  2. Не всем нравится его специфический вкус и запах.
  3. Семена плохо всходят.
  4. Обильный полив и переувлажнение почвы могут привести к гибели растений.
  5. Плохо уживается с морковью, петрушкой и картофелем.
  6. Садоводы средней полосы жалуются на длинный период вегетации.
  7. В северных регионах не удастся вырастить крупные корнеплоды.

Похожие сорта

В этой таблице представлена характеристика сортов, похожих на Яблочный сельдерей.

Грибовский Есаул Каскаде Пражский гигант
Вид сорта Среднеранний Среднеранний Среднеранний Среднеранний
Срок созревания 120-150 дней до 150 после первых всходов до 150 дней до 150 дней
Вес плода 100-150 г 150-350 г, максимальная масса 900 г 100-150 г до 500 г
Урожайность до 4 кг/1 кв.м 4 кг/1 кв. м. 3,5 кг/1 кв. м. 4 кг/1 кв. м
Лежкость 7 месяцев 6-8 месяцев 9 месяцев 9 месяцев
Применение в кулинарии В свежем и сушеном виде Назначение столовое, подходит для приготовления гарниров и салатов В свежем и сушеном виде В свежем и сушеном виде
Устойчивость к болезням и вредителям Высокая Средняя, боится влажности Высокая устойчивость к церкоспорозу Высокая
Районированность выращивания Подходит для любых регионов России Южная и средняя полоса Центральные регионы Любые регионы с солнечным летом

Как выращивать?

Агротехнические особенности возделывания Яблочного сельдерея практически не отличаются от правил выращивания из семян остальных корневых сортов. Достаточно вовремя произвести посев, а в дальнейшем не забывать о поливе и подкормках.

Подготовка к посадке

Для получения здоровой и крепкой рассады Яблочного сельдерея рекомендуется приготовить специальную почвосмесь. Для этого соединяют следующие компоненты в равных пропорциях:

  • садовая земля;
  • речной песок (промытый и прокаленный);
  • торф;
  • шелуха от зерна или кожура подсолнечных семечек;
  • измельченная скорлупа от куриных яиц.

Саженцы этого сорта любят расти по отдельности, поэтому необходимо поместить каждое семечко в индивидуальную емкость. Также можно произвести посев в общий ящик, а затем рассадить всходы. Для этого можно использовать пластиковые стаканчики с отверстиях в донышках для выхода лишней воды после поливов.

Поздний посев может не дать результата, поэтому посадку Яблочного сорта проводят в конце февраля.

Основные тонкости ухода за рассадой:

  1. До появления первых всходов посевы держат в темном месте, накрыв их пленкой, куском стекла или обрезанными пластиковыми бутылками. Потом перемещают в хорошо освещаемое место.
  2. Чтобы ростки не вытягивались от жары, после образования первых листочков температуру содержания понижают до 16 °С. Через 10 дней ее повышают до прежнего показателя в 20-25°С.
  3. Почва всегда должна быть умеренно влажной, поэтому 1-2 раза в неделю ее нужно опрыскивать из пульверизатора.
  4. За 12 дней до пересадки в открытый грунт начните закаливать рассаду и подкормите ее компостом или раствором из птичьего помета и воды.

Скорость роста напрямую зависит от освещения, поэтому солнечный день должен длится 14-16 часов. Для этого нужно производить досвечивание с помощью фитоламп.

Высадка в открытый грунт

Яблочный сельдерей, достигший 20-25 см в высоту и отрастивший по 4-5 настоящих листков, готов к пересадке в открытый грунт. Лучше это сделать в 15-20 числах мая.

Инструкция:

  1. Разбейте грядку на теплом и солнечном месте с плодородной почвой.
  2. Вскопайте на глубину не менее 30 см, после чего опрыскайте грунт раствором медного купороса или марганцовки
  3. Перекопайте верхний слой с перегноем (1-1,5 ведра на 1 кв. м).
  4. Рассаду высаживайте на расстоянии 40-50 см друг от друга в лунки глубиной 8-10 см.
  5. Сильно не заглубляйте, точка роста должна располагаться на одном уровне с поверхностью почвы.
  6. Обильно полейте.

Полив, мульчирование, подкормка и рыхление

Выращивание Яблочного сельдерея – хлопотное дело, так как требует соблюдения всех норм и правил по уходу. К ним относятся:

  1. Полив – держите почву в увлажненном состоянии, но не допускайте переливов, так как это приведет к гибели растения.
  2. Мульчирование – поможет сохранить влагу в грунте и не даст сорным травам разрастаться.
  3. Подкормка – настоем куриного помета через 2 недели после пересадки, суперфосфатом в конце июля и борной кислотой во время завязи головок.
  4. Рыхление и прополка – проводите раз в 2 недели. После того, как корнеплод увеличится в размерах, отгребите от него землю, освободите прикорневую часть и подрежьте боковые корни.

Полив производят только под корень, полезно добавлять в воду настой крапивы (1 ст. ложка средства на 1 ведро). Для его приготовления траву измельчают и заливают водой на 14 дней.

Сбор и хранение урожая

Зрелость корневого сельдерея Яблочного определяют по надземной части. Если она начала желтеть, значит корнеплод больше не растет и пришло время уборки. Для этого:

  1. За сутки до сбора урожая грядку нужно хорошо полить. Корневище легче извлечь из влажной земли.
  2. Если грунт мягкий и рыхлый, то плоды извлекают из него, потянув за ботву. В других случаях их поддевают лопатой или вилами.
  3. С клубней стряхивают грязь, срезают верхушки и оставляют под открытым небом для просушки.

Поврежденные овощи быстро испортятся, поэтому их нужно использовать в первую очередь.

Для хранения Яблочный сельдерей замораживают, сушат или размещают в прохладном и темном месте, например, погребе. Чтобы плоды не утратили свои полезные и вкусовые качества, их держат в помещении при температуре +2…+8 °C.

Болезни и вредители

Растение необходимо защищать от болезней и насекомых-вредителей. При выращивании сельдерея Яблочного нужно опасаться:

  • вирусной мозаики;
  • черной ножки;
  • белой гнили;
  • слизней;
  • морковных мушек.

Профилактика

Профилактические меры, способные снизить вероятность поражения болезнями и вредителями:

  1. Регулярно удаляйте с грядки сорные травы.
  2. Не забывайте о поливе, но не допускайте переувлажнения почвы.
  3. Опрыскивайте растения защитными составами, отпугивающими насекомых.
  4. Подкармливайте сельдерей подходящими удобрениями.

Хорошей защитой от вредителей считается смешанная посадка. Разместите на грядке с этим растением другие овощи.

Борьба

Если сельдерей Яблочный поразили насекомые, то можно воспользоваться следующими биоинсектицидами:

  • гаупсин;
  • фитоверм;
  • битоксибациллин;
  • лепидоцид;
  • боверин;
  • вертициллин.

Избавиться от заболеваний помогут специальные биофунгициды.

Для лечения корневого сельдерея этого сорта можно использовать только биопрепараты, применение химических средств запрещено!

Корнеплоды сельдерея Яблочного отличаются низкой калорийностью и витаминным составом, поэтому их можно включать в лечебный и диетический рацион. Этот полезный овощ можно вырастить на своем участке, главное ухаживать за ним должным образом.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник

Как правильно употреблять сельдерей в пищу: как есть корень, стебли и листья, нужно ли их чистить и в чем польза?

Родина сельдерея — средиземноморские страны. Этот пряный овощ получил широкую популярность благодаря большому количеству минеральных и органических соединений в своем составе, и, по некоторым данным, даже занимает лидирующие позиции по этим показателям. За счет эфирных масел он обладает пряным вкусом и достаточно интересным запахом. В пищу употребляются все части растения, причем в любом виде.

Какие бывают виды сельдерея?

Существуют три разновидности сельдерея. Первый – листовой. Отличается неразвитым корнем, главные его части – зеленые листья, богатые эфирными маслами. Его часто используют в пищу — в супах и салатах. Для правильного выбора листового сельдерея рекомендуется обратить внимание на окрас листьев – цвет должен быть насыщенным, а растение — свежим и упругим. Кроме того, от хорошего сельдерея исходит запах.

Следующая разновидность – черешковый. У него также не развит корнеплод, но стебли мясистые, могут достигать четырех сантиметров в толщину. Его преимущественно используют в рагу и салатах, он хорошо подходит для фрешей. Хороший стеблевой сельдерей должен быть мясистым, при разламывании стеблей раздается характерный хруст.

Корневой сельдерей отличается корнеплодом, достигающим двадцати сантиметров в диаметре. Лучший выбор – твердый и гладкий на ощупь овощ, на котором не остается следов после нажатия.

Советы по выбору, подходящие для всех видов сельдерея, которые можно увидеть на фото:

  • рекомендуется покупать неочищенный овощ, так как он дольше сохраняет вкус и полезные свойства;
  • овощ не должен быть проросшим, после появления семян он становится горьким.

Химический состав и польза растения

В сельдерее находится огромное количество полезных органических веществ. Отдельно стоит выделить важные для здоровья человека кислоты: омега-6, миристиновая, пальмитиновая, олеиновая, щавелевая и т.д. Также он богат на флавоноиды, пурины и масла.

Содержание витаминов в растении:

  • тиамин;
  • рибофлавин;
  • холин;
  • пантотеновая кислота;
  • пиридоксин;
  • фолиевая кислота;
  • аскорбиновая кислота;
  • витамин Е, К;
  • ниацин.

В нем много макро- и микроэлементов — калия, кальция, железа, марганца и других.

Полезные свойства стеблей

Содержание веществ в различных частях растения неодинаковое. Отсюда и разные свойства. Например, стебли рекомендуется употреблять для:

  • лечения заболеваний ЖКТ;
  • укрепления мочевыделительной системы;
  • выведения лишней жидкости из организма;
  • предупреждения онкологических заболеваний;
  • подавления роста новообразований;
  • снижения содержания глюкозы в крови;
  • уменьшения артериального давления;
  • нормализации работы нервной системы;
  • усиления способности концентрироваться и запоминать информацию;
  • стимуляции иммунного ответа.

В чем польза листьев?

Листовой сельдерей полезен следующими свойствами:

  • предотвращение образования и разрушение почечных камней;
  • предупреждение авитаминоза;
  • стимуляция работы кишечника;
  • нормализация функционирования половой системы, особенно у мужчин;
  • профилактика импотенции и бесплодия у мужчин;
  • укрепление артерий, вен, капилляров;
  • предупреждение атеросклероза, ревматизма, гастрита, болезней дыхательной системы;
  • устранение переутомлений, стрессов и расстройств сна;
  • стимуляция регенерационных процессов;
  • общее укрепление организма.

Лечебные свойства корня сельдерея

Корень сельдерея также приносит огромную пользу организму человека:

  • замедление процессов старения за счет стимуляции синтеза коллагенового белка;
  • иммуномодулирующее действие;
  • улучшение питания и снабжения кислородом клеток организма;
  • предотвращение отравления тканей токсинами;
  • стимуляция заживления ран;
  • тонизирующий эффект;
  • предупреждение расстройств зрения;
  • улучшение работы пищеварительной системы;
  • выведение избытка солей и воды;
  • укрепление нервной системы;
  • нормализация стула;
  • снижение количества сахара;
  • устранение авитаминоза;
  • усиление полового влечения у мужчин.

Как правильно чистить сельдерей?

Для получения максимальной пользы от употребления растения, надо знать, как правильно чистить сельдерей. Однако стоит уделить внимание не только чистке, но и в целом подготовке овоща к использованию. Листья надо отделить и помыть, высушить, мелко порезать и использовать в качестве приправы.

Обязательно нужно чистить корень перед тем, как употреблять его в пищу, так как в кожуре содержится большое количество химикатов. Почистить его рекомендуется следующим образом:

  1. С корнеплода удаляют грязь, используя металлическую щетку или подобное приспособление.
  2. Верхнюю и нижнюю часть корнеплода отрезают.
  3. Корень надо резать на 4 части. Овощечисткой или острым ножом срезать тоненький слой кожуры, сразу же убирая черные пятна и другие дефектные области. В результате куски должны быть белыми.
  4. Затем удаляют безвкусную мягкую мякоть. Ее можно оставить, если сельдерей едят люди с расстройством пищеварения или желающие похудеть.
  5. Кусочки промывают, режут, заливают водой.

Посмотреть более подробно, как выглядит подготовка сельдерея и как его чистить, можно на видео ниже. Кушать неочищенный овощ нежелательно.

Рекомендации по употреблению в пищу

Однозначно существуют люди, которые едят сельдерей потому, что им нравится сам вкус овоща. Однако подавляющее большинство начинают есть сельдерей при появлении заболеваний или необходимости сбросить лишний вес.

В зависимости от целей, меняются и способы употребления растения — в сыром, тушеном и вареном виде, в виде соков, отваров и т.д.

С целью лечения

Первый рецепт пригодится для лечения ревматизма и других заболеваний суставов. Нужно взять столовую ложку корня, залить ее стаканом кипяченой воды и настаивать на пару четыре часа. Применять в качестве компрессов.

Для избавления от аллергии применяется холодная настойка. Две большие ложки мелко нарезанного корнеплода залить стаканом воды комнатной температуры и оставить на ночь. Средство принимать по 1/3 стакана три раза в день до еды.

Для стабилизации уровня глюкозы в крови взять 20 грамм корня, залить стаканом горячей воды. Смесь кипятить пятнадцать минут, остудить и принимать по три больших ложки перед едой.

Мазь на основе сельдерея заживляет раны, помогает при ожогах. Для ее приготовления растение пропустить через мясорубку и смешать с растопленным сливочным маслом в пропорциях 1:1.

Диетическое питание

Существуют диеты на основе данного овоща. Однако врачи не рекомендуют самостоятельно принимать решение для использования подобных методов похудения. Это очень опасно для здоровья, а также чревато быстрым возвращением веса при переходе на привычное питание. Для снижения веса рекомендуется правильное питание, в рамках которого разрешаются блюда из сельдерея.

Салат из куриной грудки с яблоками. 1/4 кг мяса отварить, порезать, добавить к 200 г измельченного сельдерея и такого же количества яблок. Смешать со 150 г сладкого перца, 200 г томатов, 100 г репчатого лука. Посолить и добавить приправы по вкусу, добавить лимонный сок и заправить сметаной или оливковым маслом по желанию.

Котлеты из корня. Через мясорубку пропустить 0,5 кг корнеплода, 100 г лука, 100 г морковки, 100 г картофеля, чеснок. К полученной смеси добавить яйцо, специи. Из «фарша» сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях, жарить в оливковом масле.

Сок сельдерея также способствует похудению, так как выводит излишки жидкости и шлаки из организма. Он принимается три раза в день за 30 минут до приема пищи по две большие ложки.

Противопоказания к употреблению

Сельдерей применяется в борьбе с камнями в почках, но при больших размерах камней и запущенной форме заболевания употреблять его не рекомендуется. Данная болезнь требует консультации со специалистом перед применением овоща.

В корнеплоде высокое содержание масел, поэтому его следует употреблять с осторожностью пациентам с колитами. Существуют и другие противопоказания:

  • тромбофлебит;
  • варикоз;
  • эпилепсия;
  • внутренние кровотечения;
  • вздутие живота;
  • аллергическая реакция.

Необходимо осторожно использовать овощ при грудном вскармливании, так как он меняет вкус молока. Есть вероятность, что малыш откажется от груди. Беременным тоже следует осторожно вводить в свой рацион сельдерей, так как в растении содержатся соединения, стимулирующие мышцы матки.

Как правильно хранить растение?

Для длительного сохранения вкусовых и лечебных качеств продукта, нужно правильно его хранить. Листья хранятся сушеными или замороженными. Сушить их нужно на открытом воздухе, без доступа света, постоянно перемешивая. Также это делают и в духовке. В последнем случае листья помещаются на полчаса в духовой шкаф при температуре 200 градусов.

Замораживать растение можно в герметичном пищевом контейнере, целлофановом пакете или с водой в специальных формах (предварительно овощ мелко нарезается). Перед тем, как заморозить, листья следует отделить от стеблей, при желании этот шаг можно пропустить.

В холодильнике сельдерей хранится 10-14 дней, если предварительно он был высушен и завернут в фольгу. Отдельно от стеблей листья портятся быстрее, как и вымытые. Хорошо высушенные измельченные части овоща хранятся несколько месяцев, если поместить их в закрытый бумажный пакетик или завернуть в полотенце.

Также зелень засаливают. Обычно на 0,5 кг листьев и стеблей необходимо взять 100 г соли. Это все помещают в простерилизованные банки, дальше хозяйки следуют рецептам приготовления солений из других овощей, так как алгоритм похож.

Источник

Сельдерей Яблочный корневой: посадка и уход, выращивание в открытом грунте

Сельдерей Яблочный (см. фото) представляет собой сорт иностранного происхождения. Он допущен к выращиванию на всей территории России с 1961 года. В основном данный сорт выращивается для сбора корнеплодов, но также он годится и для получения богатой витаминами зелени. Оригинатором сельдерея сорта Яблочный является ЗАО «Научно-производственная компания «Российские семена»».

Сельдерей Яблочный: корневой или листовой

Сельдерей Яблочный существует в 2 разновидностях – корневой и листовой. Первый представляет собой раннеспелый сорт. От появления ростков до созревания корнеплодов проходит 3 месяца.

Сельдерей Яблочный листовой – раннеспелый сорт. Об этом говорит то, что с момента появления всходов до получения урожая проходит 120-150 дней.

Описание сорта

Согласно ботаническому описанию, сельдерей Яблочный имеет довольно среднюю листовую розетку, состоящую из 15-20 листьев. Он характеризуется приятным ароматом. Продолжительность созревания корнеплодов может составить от 90 до 160 дней, в зависимости от климатических условий и ухода за растением.

У зрелых гладких плодов круглой формы мякоть имеет светлый оттенок и богата углеводами. Их масса колеблется от 80 г до 140 г и имеет несколько боковых отростков. С 1 м² можно собрать до 5 кг овощей. Сельдерей сорта Яблочный устойчив к болезням и сохраняет все свои характеристики даже при длительном хранении.

Растение является морозоустойчивым. Оно предпочитает почву, которая способна сохранять влагу и богата гумусом. У него имеются требования к уровню рН почвы – он предпочитает нейтральный субстрат с показателем рн 6.5-7.

Отзывы о корневом сельдерее сорта Яблочный встречаются разные. В сети можно найти как положительные, так и негативные мнения о нем. К тому же сорт отличается превосходной лежкостью.

Листовая разновидность Яблочного образует небольшой круглый и плоский корнеплод с белой, нежной мякотью, массой до 150 грамм, боковых корней мало. Такой сельдерей используют в свежем виде, маринуют и сушат.

Транспортабельность и показатели лежкости у данного сорта хорошие. Листья богаты витамином С, калием и микроэлементами.

Характеристики

Сельдерей Яблочный относится к раннеспелым сортам. С момента полного прорастания всходов до фактической зрелости плодов проходит 90-160 дней, в зависимости от места выращивания. Урожайность листового вида составляет 3,6 кг/м², корневого – 2,3-5 кг/м².

Сорт Яблочный относительно стоек к болезням. Устойчивость к сниженным температурам у него хорошая, к засухе – средняя.

Сельдерей Яблочный листовой рекомендуется употреблять в свежем и высушенном виде. Этот сорт широко применяется в кулинарии для приготовления салатов, в том числе применяется он и для консервирования.

Корнеплоды применяют для приготовления салатов, супов, пюре, тушат, жарят и запекают. Особое внимание этой культуре уделяют сторонники вегетарианской еды и правильного питания. Не забывают о его полезных качествах и диетологи.

«За» и «против»

За какие качества ценят сельдерей «Яблочный»:

  • при надлежащем уходе сеянцы растут крепкими и отлично противостоят болезням;
  • растение может выдерживать низкие температуры, вплоть до -5˚С;
  • может быть посажен совместно с другими растениями (капуста, помидоры, огурцы, бобовые);
  • имеет длительный период хранения;
  • не портится во время транспортировки на большие расстояния;
  • широко применяется в косметической отрасли и кулинарии;
  • содержит много клетчатки (1,8 г на каждые 100 г);
  • представляет собой низкокалорийный продукт (42 ккал на каждые 100 г);
  • сорт стоек к грибку и вирусам.

Минусы у сорта Яблочный следующие:

  • растение требовательно в отношении освещения;
  • он имеет своеобразный вкус и запах;
  • отличается продолжительным периодом вегетации;
  • характеризуется относительно малым процентом всхожести посевов;
  • не любит переувлажненных почв, в ответ на избыток воды может погибнуть;
  • в северных частях России невозможно получить большие плоды.

Посадка и уход

К посадке и уходу сельдерей Яблочный (как корневой, так и листовой) предъявляет особые требования. Для выращивания этого сорта используется рассадный способ по причине низкого показателя прорастания и длительного периода вегетации растений.

Посев начинают в начале марта. Чтобы вырастить дома крепкую рассаду корневого сельдерея сорта Яблочный, посевной материал подвергают обязательной стратификации. Семена оборачивают мокрой марлей, после чего оставляют при комнатной температуре на 7 дней. Кладут в холодильник на 2 недели. Так обеспечиваются естественные условия, когда семена находятся всю зиму в грунте, а весной дают побеги.

Посадочный материал сельдерея высевают в заранее подготовленный субстрат из огородной почвы, торфа, дробленой скорлупы, песка, шелухи подсолнечника. Эти ингредиенты перемешивают в равных количествах и дезинфицируют в духовке или обрабатывают крепким экстрактом марганцовки.

Перед посевом семян сельдерея Яблочного почву увлажняют не слишком холодной водой, а зерна закапывают в грунт не глубже, чем на 5 мм. Полив проводят по мере подсыхания поверхностного слоя земли.

После формирования первых листьев температуру в помещении, где выращивается рассада, нужно снизить до + 12˚+16˚C, а спустя 10 дней поднять до + 20˚+25˚C. В этот период рассаду сельдерея с 3-5 листьями пикируют в отдельные емкости, отбирая наиболее крепкие образцы, или прореживают.

Для пересадки сельдерея пользуются стаканчиками не меньше 6 см в диаметре и наличием отверстий на дне. Емкость заполняют тем же субстратом, который использовался для посадки, делают лунку глубиной 2 см, поливают с помощью спринцовки. Саженцы сельдерея слегка подкапывают деревянной палочкой и кладут в углубление. Присыпают грунтом, оставляя на поверхности кожистые листья. Вслед за этим поливают растение заранее отстоянной жидкостью и подкармливают органическим удобрением по инструкции.

После пикировки сельдерей оставляют в защищенном от света месте на 3 дня, далее перемещают на освещенные солнечным светом участки. По необходимости досвечивают растения фитолампой. Норма по продолжительности светового дня для сельдерея составляет 12 ч. Температура воздуха должна варьироваться в пределах +18˚+22˚C.

В целом, выращивание рассады корневого сельдерея Яблочный из семян не такая уж сложная задача. Но именно это мероприятие и останавливает многих садоводов, хотя уход за данной культурой не обременителен.

К моменту пересадки рассады сельдерея Яблочного в открытый грунт или теплицу высота ростков должна достигнуть 20 см в высоту.

Немаловажное значение имеет подготовка грунта для выращивания сельдерея. Осенью участок перекапывают и вносят перегной из расчета 10 л на кв. м. Весной снова его вскапывают на уровне до 30 см, землю обрабатывают раствором марганцовки.

Высаживать рассаду можно не ранее середины мая, так как несмотря на относительную морозостойкость сорта, молодые ростки сельдерея могут погибнуть при возвратных заморозках.

Сажать рассаду сельдерея Яблочного надо на глубину 10 см по системе 20 х 20 см. После посадки почву обильно поливают.

Болезни и вредители

Сорт Яблочный стоек к большинству болезней, в том числе имеющих вирусную природу. Для защиты сельдерея достаточно придерживаться профилактических мер:

  • регулярно пропалывать почву и выдергивать сорняки;
  • осуществлять умеренный полив – только под корень;
  • своевременное подкармливать растение минеральными удобрениями.

Чтобы прогнать насекомых, улиток и прочих паразитов, необходимо использовать специальные препараты.

Химические вещества не рекомендованы для обработки сельдерея, так как токсичные вещества накапливаются в корнях и листьях. Лучшие биопрепараты для сорта Яблочный – «Фитоверм» и «Битоксибациллин».

Вывод

Сельдерей Яблочный требователен к уходу, но при выполнении всех правил выращивания удается собирать хороший урожай – до 5-6 кг на 1 кв. м. Сельдерей используется для приготовления различных блюд. Его включают в питание для снижения веса благодаря его низкой калорийности, а также используют в составе масок для лица.

Отзывы огородников

В позапрошлом сезоне сажала корневой сельдерей Яблочный. На фото корень выглядел красиво, а мне при уборке урожая досталась “мочалка” из продолговатых корней. В итоге использовала только листья, хоть они и оказались достаточно жесткими. Позднее я прочла на форуме, что надо поочередно подкармливать культуру минеральными удобрениями и органикой через каждые 10 дней. Пока боюсь сажать этот сельдерей повторно.

Я видел немало отрицательных мнений о сорте Яблочный, но у меня не возникает с ним никаких проблем. Корни, безусловно, не такие, как на фото, а достаточно большие, более вытянутые. Есть ключевой по важности момент при выращивании сельдерея этого овоща. О нем часто забывают – следует сгребать почву после образования корня и отрезать боковые побеги. Благодаря этому сельдерей вырастает большим.

Источник

Сельдерей полезные свойства

Сельдерей пахучий (Apium graveolens L.) — двулетнее растение семейства зонтичных. В первый год жизни образует корень и розетку листьев, во второй — цветочный стебель и семена.

В культуре распространены три разновидности: корневой, черешковый и листовой (последние две разновидности корнеплода не образуют). Черешковый сельдерей разводят ради утолщенных черешков, а листовой — ради нежных листьев. Листовой сельдерей часто называют «срывным».

Корневой образует круглые корнеплоды коричневого цвета по 8-12 см в диаметре и массой 400-600 г. Они хорошо сохраняются до весны, мелкие клубни можно использовать на выгонку зелени зимой.

У черешкового сельдерея окраска черешков зеленовато-желтая или темно-зеленая. Листовой сельдерей образует мощную розетку листьев.

Осенью и зимой его можно использовать на выгонку зелени. Родиной культурного сельдерея является побережье Средиземного моря, где встречается близкий к нему дикий вид. Широкое распространение на полях и огородах в Европе получил в XVIII веке. В настоящее время культивируется и в Азии, и в Африке. Разводят его в России и Латвии.

Калорийность и состав

По содержанию питательных веществ занимает одно из первых мест среди овощей, а калорийность на 100 г продукта составляет всего 13 Ккал., в листьях около 80% аскорбиновой кислоты, 7 мг % каротина, около 50 мг % витамина В , 40-100 мг % витамина В и витамин PP.

В сельдерее найден витамин У (необходимый больным язвой), содержатся и другие вещества: аспарагин, тирозин, сахар, маннит, пектиновые вещества.

Он богат солями кальция, магния, железа и особенно калия, оказывающего мочегонное действие (в листьях и стеблях его в 11 раз больше, чем в корнеплоде) В 100 г сельдерея содержится следующее количество витаминов (мг %): каротин — 0,015, витамин Е — 2,600, витамин К — 0,100, витамин В — 0,036, витамин В — 0,070, витамин РР — 0,900, витамин С — 8,250, витамин В — 8,250. В 100 г сельдерея количество минеральных веществ (мг) достигает следующих значений: натрий — 77,7, калий — 321,0, магний — 9,3, кальций — 68,0, железо — 68,0, фосфор — 80,0, йод-2,63.

Листья сельдерея темно-зеленого цвета, на растении развиваются до 100 нежных листьев. Из отечественных сортов лучшими для выращивания на окнах, балконах, верандах, лоджиях следует назвать Яблочный, Грибовский, Деликатес, Снежный шар и другие.

Лекарственным сырьем являются корни и трава.

Зацветает растение на второй год, образуя высокий цветонос — зонтик. Цветки мелкие, невзрачные.

♦ Размещение — на светлых окнах. До появления всходов температура должна находиться в пределах 20 — 25°С. После появления всходов температура снижается до 14 — 15°С.

♦ Посадка и уход. Посев семян сельдерея проводится за 60 — 80 дней до высадки на постоянное место. Рассаду сельдерея, обычно в конце января, сажают в небольшие ящики или глиняные горшки. Схема посадки 10 — 15 см между рядами и 3 — 5 см между растениями.

Почва для посадки сельдерея должна быть богатой питательными веществами с высоким содержанием гумуса. Вся агротехника выращивания сельдерея в комнатных условиях аналогична возделыванию петрушки.

♦ Вредители и заболевания — зонтичная моль, тминная моль повреждают соцветие и незрелые семена. Морковная листоблошка высасывает соки из листьев, вследствие чего они скручиваются и погибают. Из болезней ощутимый вред сельдерею наносит белая гниль, черная гниль (альтернариоз).

На огородах выращивают обычно сельдерей корневой, хотя у него продолжительный вегетационный период. Сначала его высевают в ящики (в феврале) или сажают рассаду. Существует также сельдерей черешковый с широкими черешками без корнеплода, культивируемый во Франции и Англии, а также листовой сельдерей. Сельдерей всех видов любит питательную тяжелую почву. Почву нельзя переудобрять азотом, чтобы в корнеплоде не образовались нежелательные нитраты. Листья сельдерея используют как специю, а корнеплод — как овощ. Листья можно и сушить.

Польза

Перечислить полезные свойства любого вида сельдерея не просто. Им нет числа и края! Достаточно посмотреть вещества, которые входят в состав сельдерея, и все станет понятно.

Сельдерей — очень ценное пищевое растение, оказывающее благотворное действие на здоровье человека. Оно омолаживает организм, повышает жизненный тонус, помогает избавиться от ожирения и неврозов. Свежий сок или настой сельдерея повышает аппетит и улучшает пищеварение. Ценность сельдерея в том, что он способствует нормализации нарушенного водно-солевого обмена, особенно при ожирении и ревматизме. Благотворно действует на сердечно-сосудистую и нервную систему, способствует глубокому и спокойному сну. Помогает сельдерей и при заболеваниях почек и мочевого пузыря, мешает образованию камней. Эффективен сельдерей и как средство, стимулирующее секрецию половых гормонов. В народной медицине сельдерей используется против бесплодия и импотенции.

Сельдерей значительно стимулирует деятельность почек, повышает кровоснабжение половых органов, возбуждает аппетит, воздействует на организм в целом положительно. Его можно употреблять и больным диабетом.

От отложений солей.

Полезен он при подагре, аллергической крапивнице и дерматитах: 1-2 чайные ложки свеже отжатого сока корнеплода советуют принимать 3 раза в день за 30 минут до еды.

При кожных болезнях и лечении — гнойных ран и язв применяют наружно свежие измельченные листья или сельдерейную мазь. Для примочек и обмываний делают настой из корней.

1. Большое количество минералов и витаминов способствуют тому, что:

• сельдерей признан как прекрасный антисептик, мощный иммуномодулятор; он способен усиливать сопротивляемость организма против простудных и инфекционных заболеваний;
• сельдерей снижает в крови уровень гормонов стресса;
• сельдерей способствует выведению шлаков и токсинов из организма.

2. Калий — для людей, не способных самостоятельно сбалансировать жидкость в организме, выступает прекрасным стабилизатором за счет мягкого мочегонного действия.

3. Натрий — враг излишков кальция в организме, которому свойственно отлагаться в виде солей в суставах, стенках сосудов и вызывать не только дискомфорт во время сгибания, но и болезненные ощущения.

4. Магний — неоценимый помощник тем, кто предрасположен к сердечно-сосудистым заболеваниям, сахарному диабету, алкоголизму.

5. Эфирные масла — хорошая преграда в борьбе с онкологическими заболеваниями.

6. Железо — питает кровь, является контролером гемоглобина.

7. Уникальный набор белков, витаминов, кислот и минералов — друг и товарищ людям, которые стремятся сохранить молодость и красоту на долгие годы.

Сельдерей — одно из немногих овощных растений, которое используется от вершков до корешков, причем как в свежем, так и в сушеном виде.
Наибольшей популярностью, конечно же, обладают листья, стебли и корни сельдерея в свежем виде. Они значительно мягче, сочнее и нежнее, чем соответствующие части свежей петрушки. Однако и в сушеном виде процент полезных веществ у сельдерея не уменьшается.
Химический состав растения, богатый витаминами и минеральными веществами, делает его популярным при лечении и для предупреждения многих заболеваний, как в народной, так и традиционной медицине.
Полезное масло, которым так богаты семена сельдерея, широко используется в парфюмерии.
Лучше всего, если на вашем столе круглый год будет сельдерей. Потому что наиболее полезными свойствами, бесспорно, обладает это растение в сыром виде.
Листья сельдерея оказывают неоценимую поддержку сердечной мышце, применяются при лечении подагры и ревматизма. Сельдерей влияет на процессы кроветворения, водно-солевого обмена, поэтому очень полезен пожилым людям. Мочегонные свойства растения делают его успешным в лечении болезней мочевыводящих путей.
Ранозаживляющие и противовоспалительные свойства сельдерея нашли свое применение в народной медицине при лечении гнойных язв и ран.

Применение корня сельдерея не менее популярно:
Он благоприятно влияет на очищение организма и укрепление иммунитета.
Многие женщины любят его за омолаживающее действие.
Корень сельдерея участвует в процессе предупреждения огромного числа заболеваний, связанных с деятельностью почек и печени, нервной системы.
Корень сельдерея нормализует работу желудочно-кишечного тракта.
Корни сельдерея входят в состав современных диет, помогая организму избавиться от ожирения.
Поправиться на сельдерее просто невозможно: сочетание низкой калорийности и большого процента клетчатки, входящей в состав растения, предотвращает появление голода.

Сок сельдерея не уступает по полезности корням и листьям. Его используют в сочетании с другими средствами:
для лечения мочекаменных болезней,
для улучшения секреции желудочного сока,
для снятия аллергических реакций,
для выведения токсинов из организма, что способствует поддержанию организма в тонусе в течение дня, улучшению умственной и физической работоспособности.

Особой популярностью сельдерей пользуется среди мужской части населения, так как является природным афродизиаком, восстанавливает либидо и способствует лечению многих заболеваний, которые приводят к снижению или утрате потенции.

Эфирные масла, входящие в состав семян сельдерея, делают их востребованными в лечении заболеваний, связанных с печеночной и почечной недостаточностью, усилении половой функции организма, применении в составе снотворных, болеутоляющих, профилактических, ранозаживляющих средств.

Сельдерей с давних времен применялся в народной медицине.

Очищенные сочные черешки сельдерея едят в сыром виде с солью. Используют для приготовления сока.

Сок, полученный из свежего нарезанного корня путем выжимания: 1—2 ч. ложки выпивают 2—3 раза в день за полчаса до еды.

Настой: 8—10 г нарезанных плодов настаивают на стакане холодной воды в течение 2 часов; настой выпивают за 1 день, или 34 г корня на 1 л воды, настаивать 8 часов; по 1—2 ч. ложки 3 раза в день.

Примочка: полстакана сока (или жмыха из истолченных свежих листьев сельдерея с соком) смешать с половиной стакана уксуса и половиной ч. ложки соли; все это смешать и прикладывать смоченную в жидкости тряпочку, часто меняя, к больным (воспаленным) местам.

Настой из корней сельдерея употребляют как мочегонное средство, а также при запорах.

Используют его и при заболеваниях почек, подагре.

В народной медицине считают, что особенно эффективно принимать отжатый сок из корней сельдерея. Использовать его следует по 1 — 2 чайной ложки три раза в день за 30 минут до еды.

Сухая жаркая погода легче переносится, если утром выпить рюмку сока свежего сельдерея и столько же днем, между принятием пищи. Это нормализует температуру тела, и мы чувствуем себя превосходно.

Смесь сока сельдерея с другими соками весьма полезна и дает почти феноменальный результат в случае авитаминоза и при других недугах.

При нервных расстройствах, являющихся результатом перерождения (дегенерации оболочек нервов), употребление соков моркови и сельдерея помогает их восстановлению.

Если в принимаемой пище нет достаточного количества серы, железа и кальция или даже имеется большое количество этих элементов, но они в лишенном жизненной силы, неорганическом виде, то могут быть вызваны такие нарушения, как астма, ревматизм, геморрой и т. д.

Он повышает тонус, улучшает аппетит, мочегонный и слабительный эффект. Его лучше всего пить тучным людям с нарушением обмена веществ и быстрой утомляемостью. Сок содержит витамины С, B1, В2, PP. Для профилактики обычно достаточно одной-двух чайных ложек сока 3 раза в день за 30 минут до еды, всего до 100 мл в сутки. Популярны такие сочетания: морковь, свекла, сельдерей (8:3:5), морковь, капуста, сельдерей (1:4:5), морковь, сельдерей, редька (8:5:3).

Применение в кулинарии

Листья сельдерея более пахучи, чем зелень петрушки, поэтому в пищу его кладут в меньшем количестве. Очень много употребляют сельдерея в балканской, американской, английской, а также во французской кухне. Ботва сельдерея, семена, листья высушенные и измельченные — входят в состав специй для супов, соусов, ими посыпают жаренное на вертеле мясо. Сушеную размолотую ботву сельдерея смешивают с солью и используют для досаливания блюд. Свежую ботву сельдерея добавляют в качестве специи в супы, соусы, начинки, паштеты, котлеты, тушеное мясо с овощами. Сельдерей также употребляется для приготовления супов, из корнеплода готовят салат и пюре, его тушат в качестве гарнира, жарят, как шницель.

Широта применения его поистине безгранична! Вот лишь основные способы использования сельдерея:
Многие кулинарные изыски включают в свой состав зелень и корни сельдерея.
Семена применяются во многих национальных кухнях как приправа.

Ещё в Средние века сельдерей был известен как овощное и пряное растение. Сельдерей обладает сильным ароматом, сладковатым и горьким пряным вкусом. Используют сушеную зелень и семена сельдерея. В качестве пряности его добавляют в овощные супы, гарниры, соусы, а также при приготовлении различных видов мяса. Свежие листья добавляют при консервировании различных овощей.

Очень популярен сельдерей и как овощ. Во многих кухнях мира его корнеплод фаршируют, жарят, делают из него котлеты, тушат, готовят суфле и запеканки, делают из него икру.

Котлеты из сельдерея

Салат «Вальдорф».

Салат «Порт-Саид» (Египет)

Салат «Грация» (Австралия)

Салат из сельдерея и апельсинов

Салат из сельдерея и грибов

Салат из сельдерея с тыквой

Салат из сельдерея и яблок

Сельдерей и яблоки нарезать соломкой, соединить с кольцами маринованного сладкого перца, заправить сахаром, сбрызнуть лимонным соком. 2 столовые ложки майонеза смешать с 1 стаканом сметаны и залить приготовленный сельдерей и яблоки. На 0,5 кг яблок берут 0,5 кг сельдерея.

Джулеп из сока сельдерея

Сок сельдерея 50 г. Морковный сок 30 г. Лимонный сок 10 г. Мятный сироп 20 г.

Все компоненты перемешивают и перед употреблением охлаждают. Особенно полезен этот напиток при потере физических сил и для курильщиков, так как он обладает антиникотиновыми свойствами.

Противопоказания

За многие годы применения сельдерея нигде не встречается, чтобы кто-то писал или говорил о противопоказаниях, связанных с его применением. Однако, изучая свойства растения и познавая результаты его действия, нельзя злоупотреблять им людям с повышенной кислотностью желудочного сока, а также женщинам, склонным к маточному кровотечению.

Источник

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: