Является ли сельдерей аллергеном



Аллергия на сельдерей

Сельдерей – одно из богатейших по количеству витаминов растение, в котором полезные вещества хранятся как в листьях и стеблях, так и в корнях. В нем содержаться витамин А, витамины группы В, К и Е, аминокислоты, а так же эфирные масла. Пряный вкус возобновляет аппетит и стимулирует весь организм. Но не все могут воспользоваться всеми его преимуществами. Сельдерей является растением с повышенным аллергическим потенциалом. Аллергия на сельдерей приводит к дисбалансу иммунной системы. Опасными могут быть клубни растения, хотя аллергия проявляется так же от взаимодействия со стеблями и листками. Последствия от взаимодействия может проявиться в течении двух часов, но не позднее двух дней после приема продукта.

Какие могут быть причины возникновения аллергии?

Причины аллергии на сельдерей могут быть разными. К ним можно отнести: непереносимость данной пищи в связи с дефицитом пищеварительных ферментов или психогенные реакции. Нарушение вашей пищеварительной системы полностью переваривать белки, содержащиеся в данном растении, проблемы с вырабатыванием желудочного сока с нужным количеством пепсина. Повышенная чувствительность организма человека на пыльцу в период цветения, которая проявляется неприятными ощущениями. Чаще всего встречается аллергия на такие продукты как: грецкие орехи, картофель, морковь, банан – это все называют, перекрестными аллергическими реакциями, объясняется это биологическим родством растений. Под перекрестной реакцией понимают то, что человек плохо реагирует не только на один аллерген, но и на другие. Причиной заключается наличие похожих аллергенов и в других растениях. Они могут повлиять на те же органы и системы, с которыми контактировал аллерген.

Как проявляются симптомы при аллергии?

Есть разные симптомы аллергии на сельдерей, встречаются даже случаи в тяжелых формах, к примеру — анафилактический шок. Возможно аллергическое поражение пищеварительной системы (рвота, боли в животе), дыхательной системы (выделения из носа, затрудненное дыхание, удушье), кожи (крапивница, отек, зуд, сыпь), желудочно-кишечного тракта (запоры, понос). Возникает вопрос, как проявляется аллергия на сельдерей? Попробуем подытожить все перечисленные симптомы:

  • покраснение вокруг губ и глаз;
  • заложенность носа, опухоль слизистых;
  • боль и воспаление суставов;
  • припухлость лица, языка, горла;
  • затрудненное дыхание, астма, кашель;
  • зуд, крапивница, раздражение кожи;
  • головные боли, головокружение;
  • одышка, хрипота;
  • понос;
  • рвота;
  • тошнота;
  • затрудненное глотание.

Какие препараты используют для лечения на разных стадиях и сложностях?

Лечение аллергии на сельдерей нужно проводить только после консультации с врачом аллергологом. Первым делом нужно полностью удалить из рациона употребление этого продукта. Если вы кушаете вне дома, нужно уточнять какие продукты входят в состав тех блюд, что вы едите. Врач должен выявить аллергию на данный продукт и проверить возможность аллергической реакции на другие продукты, которые входят в группу родства с сельдереем. По надобности назначается определенная диета для больного. Для лечения используют ряд препаратов, в зависимости от сложности протекания аллергии:

  • Антигистаминные препараты – блокируют гормон, который вырабатывает раздражитель, снимают все последствия после употребления аллергена, крапивницу, насморк, отдышку. Возможны такие побочные эффекты как сонливость, вялость, слабость;
  • Бронхолитические средства снимают астматические симптомы. Их принимают после случайного приёма продукта — аллергена;
  • Глюкокортикоиды — назначаются при тяжелых проявлениях. Лечение продолжается от 3 до 14 дней.
  • Кромолин – это лекарство назначают для приема перед едой для длительного использования.
  • При лечении анафилактического шока используют адреналин. Он вызывает перераспределение потока крови к жизненно важным органам. Обычно делают не больше трех инъекций, а потом больного помещают в реанимационное отделение для дальнейшего лечения.

Народные средства, как альтернатива для лечения

При более легкой форме протекание аллергии, возможно народное лечение аллергии на сельдерей. Для лечения издавна использовали настои и отвары из различных видов и компонентов лекарственных трав. Чтобы не возникла перекрестная реакция, на какие либо компоненты отвара, нужно внимательно подбирать нужный рецепт.

Полезными свойствами славится земляничный отвар, для приготовления которого берут 200 грамм сухих листьев растения, заливают 400 мл воды и дают кипеть на маленьком огне, до испарения половины жидкости. Принимают такой вот настой нужно лишь по 1 – 2 чайных ложки три раза в день.

Используют также настой травы мяты перечной. 10 грамм травки заливают ½ стакана кипятка, запаривают минут 30 и принимают по столовой ложке три раза в день. Можно использовать отвар из почек или листьев березы, их заливают ½ литров кипятка, настаивают 15-20 минут, принимают 3-4 раза на день.

Если вы точно не уверенны, что возникшая аллергическая реакция связана с сельдереем, лучше не заниматься самолечением, а сразу обратиться к врачу, для качественного медицинского обслуживания. Источник

Вся информация на сайте представлена в ознакомительных целях и ни коим образом не является призывом к действию. Возрастные ограничения 18+.

Источник

Является ли сельдерей аллергеном

Сообщение Jitel » Пт фев 03, 2006 15:50

Здесь все продукты разбиты на три группы: с высокой, средней и низкой потенциальной аллергенностью.
Названия продуктов расположены по алфавиту.

С помощью этой таблички можно составлять меню и для мам, кормящих грудью и для деток, в первую очередь диатезников. НО! УЧИТЫВАЙТЕ ВОЗМОЖНОСТЬ ИНДИВИДУАЛЬНЫХ РЕАКЦИЙ.
Так что воспринимайте эту таблицу не как руководство к действию, а как информацию для размышления.

Еще прилагается табличка о перекрестных реакциях на пищевые продукты и некоторые правила приготовления прикорма для деток-диатезников.

Сводная таблица продуктов с различной степенью потенциальной аллергенности.

Высокая:

Абpикосы
Авокадо
Алкогольные напитки
Ананасы
Апельсины
Арбузы
Баклажаны
Бульоны: мясные, рыбные и грибные
Ветчина
Виноград
Газированные напитки
Горчица
Гранаты
Гранаты
Грейпфруты
Грибы
Гусь

Дрожжевой грибок: определенные сорта сыров, приправы, уксус, витаминизированное молоко, кефир, молочные напитки с добавлением солода, йогурты, хлеб из пшеницы, ржи, крекеры, кислую капусту, томатный соус, сухофрукты, пиво, пивные дрожжи, колбасу, ветчину к завтраку, а также лекарственные средства – витамины группы В, сделанные из дрожжей, антибиотики грибкового происхождения (пенициллин, линкомицин, тетрациклин).

Дыня
Ежевика
Жареное: мясо, рыба, овощи и т.д.
Зелень
Земляника
Злаки: следует избегать употребления сосисок, мясных консервов для завтрака, колбас, пирожков, подливок, плавленых сыров со злаковыми наполнителями, пшеничных хлопьев, проросшей пшеницы, хлеба из пшеничной муки, блинов, вафель, пирогов, тортов, пирожных, вермишели, макаронных изделий, овощей с густыми мучными соусами, запеканок, пудингов, шоколадных леденцов.
Икра
Индейка
Йогурты
Какао
Капуста квашеная
Квас
Кефир фруктовый
Киви
Клубника
Колбасные изделия
Консервы
Копчености
Кофе
Кремы
Курица
Лимоны
Лук
Майонез
Малина
Манго
Мандарины
Маринады
Мед
Молоко
Морковь
Мороженое
Облепиха
Орехи
Пеpсики
Перец
Перец болгарский
Пиво
Пирожные

Пищевые добавки: красители, ароматизаторы, эмульгаторы или консервирующие средства. Так, например, ароматические добавки встречаются в жевательной резинке, замороженных фруктах, глазури, замороженных
молочных десертах, леденцах, сосисках, сиропах. Резкое ухудшение состояния у некоторых людей наблюдают при употреблении пищи, содержащей краситель тартразин – вещество, придающее желтую окраску. Многие фрукты (бананы, яблоки, груши, апельсины, томаты) собирают задолго до их созревания и обрабатывают этиленом – нефтепродуктом, ускоряющим созревание. Серные добавки (метабисульфит) используют для сохранения продуктов, напитков, лекарств. Однонатриевый глютамат – ароматизатор, используемый во многих расфасованных продуктах.

Помидоры
Простокваша цитрусовая
Пряности
Пшеница
Редис
Редька
Рожь
Рыба
Ряженка
Свекла
Сдобное тесто
Сельдерей
Смородина черная
Соя (соевые бобы и соевые смеси)
Сыры, особенно ферментированные и мягкие сорта типа адыгейского или сулугуни, т.е. непастеризованные
Торты
Уксус
Утка
Хрен
Хурма
Чеснок
Шоколад
Яблоки — красные сорта
Яйца

Средняя:

Бананы
Брусника
Вишня
Говядина
Горох
Гречиха
Картофель
Клюква
Кролик
Кукуруза
Овес
Перец зеленый
Рис
Свинина
Смородина красная
Черника
Шиповник

Низкая:

Баранина
Брокколи
Груша – зеленые сорта
Зеленый горошек
Кабачок
Капуста белокочанная
Кисломолочное: ацидофилин, кефир, бификефир, бифидок, творог
Компоты
Конина
Крыжовник
Ксилит
Курага
Огурцы
Патиссоны
Перловка
Пшено
Растительное масло (подсолнечное, оливковое и др.)
Репа
Салат
Сливы — желтые сорта
Смородина белая
Топленое масло
Тыква (светлых тонов)
Фасоль зеленая стручковая
Финики
Фруктоза
Цветная капуста
Чай
Черешня — белая и желтая
Чернослив
Шпинат
Яблоки кисло-сладкие

——-
Возможные перекрестные реакции между различными видами аллергенов

Коровье молоко:
Козье молоко, продукты, содержащие белки коровьего молока, говядина, телятина и мясопродукты из них, шерсть коровы, ферментные препараты на основе поджелудочной железы крупного рогатого скота

Кефир (кефирные дрожжи):
Плесневые грибы, плесневые сорта сыров (рокфор, бри, дор-блю и т. п.), дрожжевое тесто, квас, антибиотики пенициллинового ряда, грибы
Рыба:
Речная и морская рыба, морепродукты (крабы, креветки, икра, лангусты, омары, мидии и др.), корм для рыб (дафнии)

Куриное яйцо:
Куриное мясо и бульон, перепелиные яйца и мясо, мясо утки, соусы, кремы, майонез с включением компонентов куриного яйца, перо подушки, лекарственные препараты (интерферон, лизоцим, бифилиз, некоторые вакцины)

Морковь:
Петрушка, сельдерей, b-каротин, витамин А

Клубника:
Малина, ежевика, смородина, брусника

Яблоки:
Груша, айва, персик, слива, пыльца березы, ольхи, полыни

Картофель:
Баклажаны, томаты, перец стручковый зеленый и красный, паприка, табак

Орехи (фундук и др.):
Орехи других сортов, киви, манго, мука рисовая, гречневая, овсяная), кунжут, мак, пыльца березы, орешника

Арахис:
Соя, бананы, косточковые (слива, персики и т.п), зеленый горошек, томаты, латекс

Бананы:
Глютен пшеницы, киви, дыня, авокадо, латекс, пыльца подорожника

Цитрусовые:
Грейпфрут, лимон, апельсин, мандарин

Свекла:
Шпинат, сахарная свекла

Бобовые:
Арахис, соя, горох, фасоль, чечевица, манго, люцерна

Слива:
Миндаль, абрикосы, вишня, нектарины, персики, дикая вишня, черешня, чернослив, яблоки

Киви:
Банан, авокадо, орехи, мука (рисовая, гречневая, овсяная), кунжут, латекс, пыльца березы, злаковых трав
——

Особенности приготовления пищи для детей с пищевой аллергией.

При приготовлении блюд гипоаллергенной диеты необходимо строго соблюдать особенности технологической обработки продуктов. Так, крупы для удаления возможных пестицидов вымачивают в холодной воде в течение 10 — 12 часов.
Если у ребенка наблюдается аллергия на крахмал, а также при начале введения в рацион ребенка картофеля, желательно очищенный и мелко нарезанный картофель вымачивать в холодной воде или 1%-ном растворе поваренной соли в течение 12 — 14 часов. Это способствует удалению части крахмала и нежелательных примесей. Все остальные овощи, приготовленные к варке, выдерживают в холодной воде 1 — 2 часа.
Мясо подвергают двойному вывариванию для более полного удаления экстрактивных веществ. Для этого мясо сначала заливают холодной водой, варят в течение 30 минут, затем бульон сливают, мясо вторично заливают холодной водой и варят до готовности.
Вся пища для детей, страдающих пищевой аллергией, отваривается, готовится на пару, тушится или запекается в духовом шкафу. Категорически исключается жареное: мясо, рыба, овощи и т.д.»

Источник

Аллергия на сельдерей

Состязаться с количество витаминов и полезных веществ с сельдереем могут единицы корнеплодов и растений, но не каждый человек может себе позволить употреблять сельдерей в пищу. Это растение имеет огромный аллергической потенциал. Аллергическую реакцию может вызывать как стебель, так и корень. Дисбаланс иммунной системы после употребления сельдерея может появиться через пару минут или часов, или даже дней.

Причиной возникновения аллергии на сельдерей может стать недостаточное количество ферментов в пищеварительном тракте. Непереносимость белка, которые присутствует в сельдерее. Также причиной может стать пыльца растения в период его цветения. У некоторых людей может вызывать аллергию какой-нибудь компонент, входящий в состав сельдерея. Аллергия может появиться в результате психогенной реакции организма. Нередко иммунная система неадекватно реагирует, в результате перекрестной аллергии, на такие продукты, как орехи, бананы или морковь. Также люди, которые имеют аллергию на полынь или пыльцу березы, очень часто имеют и аллергию на сельдерей. Связано это с тем, что эти растения находятся в биологическом родстве, а значит и имеют схожие аллергены.

Чаще всего симптомы аллергии проявляются в виде всевозможных расстройств пищеварительного тракта, от колик в желудке до рвоты, понос или же наоборот запор. Могут наблюдаться обильные выделения из носа, крапивница и удушье. Некоторые люди ощущают сильную головную боль или головокружение после приема в пищу сельдерея. В тяжелых случаях непереносимости сельдерея бывает анафилактический шок.

Понятное дело, если человек уверен в причинах появления аллергии, то сразу же следует оградить себя от любого контакта с этим продуктом. И при любых обстоятельствах обратиться к аллергологу, провести необходимую диагностику и следовать назначениям и предписаниям доктора. Проведение диагностических мероприятий подразумевает выявление не только аллергии на сельдерей, но и на растения входящие в биологическую группу с ним.

В качестве предосторожности, при питании вне стен дома, внимательно изучать меню и уточнять информацию о наличии сельдерея в блюдах. В хороших заведениях уже давно подробно расписывают меню, предупреждают о наличии продуктов, которые могут привести к приступу аллергии. Также следует, поступать в магазине, приобретая многокомпонентные продукты, и класть их в корзинку с продуктами только после изучения состава.

Методика лечения формируется на основе применения антигистаминных препаратов, которые способствуют блокировке гормонов, вырабатывающих раздражитель. Вследствие чего снимается основная симптоматика аллергии. Если у аллергика астматические симптомы, то ему приписываются бронхолитические средства. Несмотря на комплексный подход в назначении препаратов от аллергии на сельдерей, все же лечение относится к симптоматическому и аллергику, прежде всего, необходимо отказаться от сельдерея в любом его виде.

Иногда требуется даже соблюдать диету, которую может назначить только лечащий врач. В очень тяжелых случаях, аллергику назначается иммунотерапия и вакцинация. Для лечения анафилактического шока используется адреналин, но его введение должен проводить только квалифицированный медицинский специалист, поэтому сразу же следует вызывать бригаду скорой помощи.

На помощь могут прийти народные средства, которые проверены временем. Одним из самых популярных средств, всегда считался земляничный отвар или настой из мяты перечной. Но ни в коем случае нельзя заниматься самолечением, если аллергик не уверен на что у него аллергия.

Источник

Симптомы и лечение аллергии на сельдерей

Сельдерей — полезное растение, известное людям с древних времен. Жители Древней Греции и Рима считали его едва ли не панацеей от всех болезней. В пищу используют все части растения: корни, черешки и листья. Однако есть и вторая сторона медали: аллергия на сельдерей (особенно перекрестная) — довольно частое явление.

Все части сельдерея содержат в себе:

  • витамины (А, В, С, РР, Е);
  • микроэлементы (натрий, калий, медь, фосфор, марганец, железо);
  • органические вещества (протеины, щавелевая, фолиевая кислота).

Сельдерей — высокоаллергенное растение. Чаще всего встречается пищевая аллергия на корень сельдерея и другие его части, хотя возможна и реакция при контакте со стеблями и листьями. Время проявления аллергии составляет от двух часов до двух дней с момента контакта с аллергеном.

Возможные реакции:

  • пищевая аллергия на сельдерей, когда реакция развивается в ответ на вещества, входящие в состав овоща;
  • аллергия на покупной продукт , вернее, на вещества, которым обрабатывают его для лучшей сохранности;
  • гиперчувствительность к пыльце растения ;
  • аллергия при соприкосновении с растением ( контактная аллергия на стебли и листья сельдерея).

Известно, что растение сохраняет аллергенные свойства даже после термической обработки.

Аллергия на сельдерей распространена в европейских странах и даже включена в список 14 основных пищевых аллергенов, которые производитель должен обязательно указывать в списках ингредиентов на упаковке продукции.

В основном сельдерей в пищу идет в следующих формах:

  • стебли,
  • листья,
  • корень,
  • специи,
  • семена (например, в составе сельдерейной соли).

Семена и корень сельдерея являются более аллергенными, чем стебель. Кроме того, аллергическая реакция может быть вызвана следовыми остатками сельдерея — если вы употребите в пищу продукты, изготовленные на оборудовании, где ранее обрабатывался сельдерей.

Например, у садоводов аллергия может проявиться в форме дерматита.

Аллергены в сельдерее

Были охарактеризованы следующие аллергены:

Термолабильный белок. Стабилен при воздействии высокого напряжения, высокого давления, гамма-лучей и сушки.

Следовательно, специи из сельдерея потенциально аллергенны.

Аллерген Характеристика
Api g 1 — основной аллерген, гомолог Bet v 1
Api g 1.0101 и Api g 1.0201 — изоформы Api g 1
Api g 3 — хлорофилл ab связывающий белок
Api g 4 — профилин Термолабильный белок. Часто вызывает реакции у пациентов с поллинозом
Api g 5 — белок, выделенный из клубней
Белок-переносчик липидов Термостабильный — аллерген не разрушается при нагревании в течении 30 мин. при 100 ο С

Таким образом, можно сказать, что в процессе приготовления белки-аллергены не разрушаются, поэтому аллергенный потенциал специй и обработанного сельдерея такой же, как и у свежего.

Перекрестная аллергия

В первую очередь следует ожидать обширную перекрестную реактивность между представителями семейства Зонтичные.

Аллерген Представители
Зонтичные Сельдерей, укроп, петрушка, морковь, анис, фенхель, любисток и др.

Исследования показали, что сельдерей содержит как минимум 3 перекрестных аллергена, среди них — гомологи аллергенов березы Bet v1 и Bet v2. Эти аллергены перекрестно реагируют не только с пыльцой березы и полыни, но и с рядом других фруктов и овощей.

Данное явление часто называют синдромом «береза-полынь-сельдерей» или синдром «сельдерей-морковь-береза-полынь-специи».

Пищевая аллергия часто связана с сезонной

Особенно это актуально в местах, где распространены березы. В других районах сенсибилизация происходит при воздействии пыльцевых аллергенов других растений (например, полыни).

Аллерген Перекрестные аллергены
Api g 1 гомологичен белку березы Bet v 1 Сельдерей, яблоки, косточковые фрукты, морковь, орехи, соевые бобы, пыльца некоторых деревьев

Белок-переносчик липидов (БПЛ)

Перекрестная реактивность может быть связана и с БПЛ. Она часто проявляется тяжелыми системными реакциями.

Аллерген Перекрестные аллергены
БПЛ Представители семейства Розовые, фисташки, брокколи, морковь, помидоры, дыня, киви

Другие возможные перекрестные аллергены

  • амброзия;

Симптомы аллергии на сельдерей

У пациентов, у которых аллергия на сельдерей связана с березовым поллинозом , реакция в основном проявляется «синдромом оральной аллергии»:

Фото: Красные пятна на лице женщины — проявление аллергии на сельдерей

  • отек губ, языка, горла;
  • зуд во рту, першение в горле;
  • покраснение кожи вокруг рта,
  • аллергический стоматит.

К симптомам гиперчувствительности также относят:

  • конъюнктивит : включая покраснение глаз, отечность слизистых, зуд, повышенное слезоотделение;
  • ринит: чихание, кашель, зуд в носу;
  • кожные : зуд, высыпания, отек слизистых;
  • нарушения пищеварения : боли в животе, диарея, тошнота, рвота;
  • анафилактический шок ;
  • отек Квинке .

Аллергическая реакция может усугубить кожные проявления.

Сельдерей, наряду с арахисом — продукт, аллергия на который часто приводит к тяжелой аллергической реакции, такой как анафилактический шок.

Лечение аллергии на сельдерей

К диагностическим мероприятиям, помимо сбора анамнеза и общего осмотра пациента, относятся использование провокационных тестов и анализ венозной крови на содержание иммуноглобулинов класса Е.

Выбрать правильный вариант лечения — это прерогатива врача аллерголога. Однако, в случае если посетить врача нет возможности, а проявления гиперчувствительности не слишком существенны, важно знать, какие же препараты помогут для симптоматического лечения.

Фото: Отек Квинке у ребенка — сильная аллергическая реакция на сельдерей

Итак в устоявшейся перечень лекарственных средств от аллергии входят:

Антигистаминные препараты

Применяются для снятия большинства симптомов. Являются базой практически в любом курсе лечения. Подразделяются на два поколения: первое и второе. Существенным отличием второго поколения является минимизация седативного эффекта при использовании,либо полное его отсутствие.

В зависимости от того где локализованы проявления гиперчувствительности можно выбрать форму препарата:

  • для местного применения (Фенистил-гель, Ксизал, Тизин),
  • для приема внутрь (Цетиризин, Зодак, Дезлоратадин).

Глюкокортикостероиды для местного применения

Также часто применяются, но в основном для снятия кожных проявлений аллергии. Основное преимущество это высокая скорость действия и эффективность. Имеют ограничение на время применения и не используются на больших участках кожи. При наличии бактериальных,вирусных инфекций применение препаратов данной группы противопоказано.

Хорошо зарекомендовали себя:

Энтеросорбенты

В случае проявлений со стороны ЖКТ применение использование этих препаратов дает очень хороший эффект. Аллергены связываются препаратом и не всасываются в кишечнике, тем самым снижается количество аллергенных для организма белков. В данной категории можно отметить такие лекарственные средства как:

  • Полисорб,
  • Активированный уголь,
  • Полифепан.

Дерматотропные средства

Препараты на основе цинка направлены на снятие зуда, сухости и покраснения кожи. К ним относятся :

Профилактика

Простейшая мера профилактики при аллергии — исключить этот продукт из рациона. Кроме того, стоит отказаться от употребления перекрестных аллергенов или, по крайней мере, ограничить его, особенно у ребенка.

Также следует соблюдать:

  1. гипоаллергенную диету (исключить не только аллергены, но “агрессивную” пищу — острое, соленое, жареное и жирное, алкоголь, фаст-фуд);
  2. гипоаллергенный быт (частая влажная уборка, исключение контакта с пылевыми, грибковыми аллергенами, с аллергенами животных).

Сельдерей можно встретить в:

  • консервированные супы,
  • магазинные соусы и рагу,
  • кетчуп,
  • бульонные кубики,
  • смеси пряностей,
  • чипсы,
  • салаты,
  • томатный и другие овощные соки,
  • готовые бутерброды.

Сельдерей в рационе беременных и кормящих женщин

В первом триместре беременности необходимо соблюдать осторожность при употреблении сельдерея в пищу, поскольку он может спровоцировать гипертонус матки и выкидыш на ранних сроках. Если беременность не осложненная, то во второй ее половине женщина может включить его в свое меню.

Кормящим мамам необходимо воздержаться от блюд с сельдереем до достижения ребенком полугодовалого возраста, так как риск аллергии на сельдерей у грудничка слишком велик. Она проявится:

  • расстройством пищеварения,
  • кожными симптомами,
  • общим ухудшением состояния: повышением температуры, плаксивостью, головной болью, отказом от еды.

Сельдерей и детское питание

Педиатры рекомендуют вводить овощ в прикорм с годовалого возраста. Начинать нужно с того, чтобы добавлять немного сельдереевого сока в уже привычный для ребенка напиток (например, яблочный сок). Если нет проявлений аллергии на сельдерей у ребенка, можно понемногу вводить овощ в разные блюда.

Для начала, нужно давать ребенку протертый овощ, затем, когда малыш привыкнет к продукту, можно предложить ему мелко нарезанный овощ.

Таким образом, данная аллергия — неприятное явление. Но чтобы справиться с ним, достаточно исключить этот продукт из рациона и контакт с ним.

Источник

Сельдерей

СТАЙЛАБ предлагает тест-системы для выявления ДНК сельдерея в сырье и готовой продукции с помощью ПЦР.

Выделение и очистка ДНК (системы SureFood®) S1053 SureFood ® PREP Advanced
ПЦР времени, качественный анализ S3605 SureFood ® Allergen Celery
ПЦР времени, количественный анализ S3205 SureFood ® Allergen Quant Celery

Сельдерей – это растение семейства зонтичные. К нему же относятся морковь, петрушка, кинза, укроп, анис, тмин, а также такие сорняки, как сныть и борщевик и ядовитые растения болиголов, цикута и омежник. Как и многие другие культивируемые зонтичные, сельдерей обладает приятным пряным ароматом и вкусом. Его едят сырым и добавляют в супы и салаты. В зависимости от того, какую именно часть растения предполагается употреблять в пищу, различают листовые, стеблевые и корневые сорта. Помимо этого, сушеную зелень и корень сельдерея добавляют в колбасы, сосиски и другие мясные продукты. Из семян сельдерея получают масло, используемое в кулинарии и фармацевтике.

Согласно законодательству Евросоюза, сельдерей входит в список аллергенов, присутствие которых необходимо указывать в продукции независимо от их количества. Это связано с тем, что аллергия к сельдерею относится к наиболее тяжело протекающим и нередко сопровождается анафилаксией. Подробнее об аллергии на сельдерей можно прочитать на сайте www.allergyfree.ru.

К пищевым аллергенам сельдерея относятся белки Api q 1 (белок PR-10 семейства Bet v 1), Api q 2 (неспецифический липид-транспортирующий белок 1 типа), Api q 3 (хлорофилл a-b связывающий белок), Api q 4 (профилин), Api q 5 и Api q 6 (неспецифический липид-транспортирующий белок 2 типа). Белок Api q 1 схож с белком Bet v 1 – аллергеном пыльцы березы, что обуславливает перекрестную аллергию к этим растениям. Белки, подобные Api q 5, присутствуют в других зонтичных – кинзе, петрушке, фенхеле, укропе, а также в полыни обыкновенной, или чернобыльнике. Аллергию к сельдерею, березе и полыни иногда называют синдром «береза-полынь-сельдерей», а к сельдерею, другим зонтичным и полыни – синдром «сельдерей-полынь-специи».

Наиболее надежный способ определить присутствие сельдерея в сырье и пищевых продуктах – провести анализ его ДНК. Обычно это делают с помощью ПЦР. Тест-системы SureFood® для ПЦР обладают высокой чувствительностью: с их помощью можно обнаружить присутствие 5 копий ДНК в пробе. Помимо этого, они высокоспецифичны.

Источник

Аллергия и все о ней

Польза и вред сельдерея черешкового, или стеблевого, была известна еще задолго на начала нашей эры. Его почитали и превозносили древние греки, римляне и египтяне. Украшали храмы, дома, голову победителей в спортивных соревнованиях, воспевали в поэмах и изображали на монетах того времени. Какие же полезные свойства сельдерея стеблевого снискали ему такую славу и почет?

Состав стеблей сельдерея

Зеленые стебли обладают общеукрепляющим воздействием на организм, стимулируют работу иммунной системы, повышают жизненный тонус человека. По содержанию питательных веществ им трудно найти равных.

Пищевые волокна, г

Аскорбиновая кислота, мг

Это далеко не полный перечень полезных химических соединений в составе черешкового вида. В одном только эфирном масле содержится девять компонентов. Стебли очень богаты флавоноидами, органическими кислотами, витаминами группы В, РР и К, что обуславливает многочисленные полезные свойства черешкового сельдерея и противопоказания к нему.

Чем полезен черешковый сельдерей

Польза черешкового сельдерея для организма человека многосторонняя. Стебли обладают мочегонными свойствами, что помогает снижать АД у больных гипертензией. Эту же функцию выполняет и наличие эфирных масел, обладающих сосудорасширяющим действием. Расслабление сосудистых стенок способствует снижению давления на них.

Концентрация натрия так высока, что высушенные и измельченные в порошок стебли растения способны послужить отличной заменой соли для людей, которым предписаны ограничения этой пищевой добавки. Порошок из стеблей улучшает переваривание и усвоение веществ из пищи, не откладывается в суставах. Напротив, данный продукт сам выводит соли.

В стеблях ученые обнаружили присутствие глутаминовой кислоты. Это вещество – природный аналог глютамината натрия, химического усилителя вкуса, который считается очень вредным для здоровья людей. Есть в стеблях черешкового вида и вещество апигенин. Оно относится к группе флавоноидов, обладает избирательным противораковым действием. Сильными антиоксидантами являются и бета-каротин, витамины А и С. Черешковый сельдерей полезен для работы сердца. Калий, магний нормализуют сердечный ритм, не дают развиться тахикардии, аритмии. Холин, содержащийся в стеблях, помогает печени переваривать жирную пищу.

Важно! Постоянно употребляя сельдерей стеблевой в пищу, можно поддержать умственную и жизненную силу, предотвратить действие вредных веществ на организм.

Полезные свойства стеблей сельдерея для женщин

Горячие вытяжки сельдерея стеблевого полезны женщинам, страдающим от болезненных менструаций. Они имеют болеутоляющие свойства и дают возможность не использовать медицинские препараты (анальгетики). В качестве мочегонного и противовоспалительного средства черешковый сельдерей помогает от цистита, пиелонефрита. Положительно влияет на эндокринную систему и сексуальную активность. С давних времен используется для лечения климакса, бесплодия, гормональных нарушений, других гинекологических заболеваний.

Замечено, что аромат растения устраивает далеко не всех. Объяснить это можно следующим образом. В стеблях присутствует эфирное ароматическое соединение андростенол. Это же вещество есть в поте мужчин и влияет оно по-разному. Когда у женщины гормональный фон в норме, запах андростенола ей приятен или нейтрален. Отвращение к нему свидетельствует о нарушениях в работе эндокринной системы. Таким образом аромат черешкового сельдерея может обнаружить женские гормональные нарушения.

Внимание! Сельдерей стеблевой сохраняет женскую красоту долгие годы благодаря богатому содержанию антиоксидантов.

Чем полезны стебли сельдерея для мужчин

Свежевыжатый сок стеблей обладает поистине удивительными свойствами. Употребляя его каждый день, можно даже избавиться от алкогольной зависимости. Сельдерей стеблевой содержит много клетчатки, которая помогает процессу пищеварения, поддерживает функциональность органов ЖКТ.

Тем, кто любит есть много мяса, необходимо часто употреблять черешковый сельдерей. Его стебли нейтрализуют последствия несбалансированного питания – выводят излишки мочевой кислоты, тем самым предупреждая такое заболевание, как подагра. Поэтому мясо всегда нужно есть вместе с зеленью черешкового сельдерея.

Употребление стеблей способно поддержать мужской организм при активной физической нагрузке. Сок растения включен в меню в барах при фитнес-центрах в любой стране мира. Польза и вред сельдерея стеблевого хорошо изучены и применяются во многих сферах человеческой жизни.

Польза черешкового сельдерея при беременности

Богатый витаминный и минеральный состав делает зеленое растение желанным ингредиентом в рационе беременных женщин. Его компоненты окажут мягкий слабительный эффект при запорах, избавят организм от лишней жидкости и отеков, тем самым облегчая работу почек. Полезные свойства сельдерей стеблевой проявляет по отношению к нервной системе, помогая избавиться от тревожности и других нервных расстройств, улучшает сон, дарит мирное состояние духа.

Внимание! В больших порциях стебли нежелательно употреблять во время беременности, так как может вызвать сокращения матки.

Применение стеблей сельдерея в лечении

Сок из стеблей разжижает кровь, нормализует внутричерепное давление, очищает от излишков соли. Присутствует высокая концентрация органического натрия, который выводит из организма залежи мертвого кальция, очищает бронхолегочную систему, сосуды, помогает при сильном атеросклерозе.

Вместе с магнием и железом составляет питание для клеток крови, что позволяет поддерживать нормальное состояние всех клеток организма, в том числе костей и суставов. Поэтому при всех заболеваниях опорно-двигательного аппарата полезно пить зеленые коктейли, приготовленные из сельдерея стеблевого.

Слизь, присутствующая в стеблях, имеет обволакивающие свойства, снимает боль при гастритах, язвах. Щелочные соли помогают протеканию обмена веществ, усвоению белков, регулируют кислотно-щелочной баланс. Сельдерей стеблевой рекомендуют включать в меню людей, страдающих эндокринными нарушениями из-за высокого содержания селена. Вещество принимает участие в производстве гормонов щитовидной железы.

Сельдерей стеблевой полезен при авитаминозах. Его следует употреблять в составе овощных коктейлей, тогда быстрее пройдет процесс насыщения витаминами. Наиболее полезные из них:

  • морковь + черешковый сельдерей + свекла (8:5:3);
  • черешковый сельдерей + капуста + морковь (5:4:1);
  • морковь + черешковый сельдерей + редька (8:5:3).

Смесь морковного и сельдерейного соков (1:1) хорошо помогает при нервных расстройствах. Используют стебли для лечения сахарного диабета, укрепления памяти, лечения печени, почек, избавления от головных болей. Суточная доза зелени, разделенная на несколько приемов, не должна превышать 100 г.

Из стеблей можно приготовить лекарства для наружного применения, которые помогут заживить гнойные язвы и раны. Пораженные участки при такой обработке быстро заживают, не оставляя следа. При любых высыпаниях, в том числе аллергических, и воспалениях кожи пораженные места протирают смесью равных частей зеленого сока стеблей и уксуса с добавлением небольшого количества соли.

Внимание! При лечении черешковым сельдереем нужно запастись терпением. Как и любое другое растительное средство, продукт окажет лечебный эффект не сразу, а по мере накопления биологически активных веществ в организме.

Можно ли есть сырые стебли сельдерея

Черешковый сельдерей обычно едят в сыром виде, добавляя в салаты и другие блюда. Так он сохранит больше полезных свойств и питательной ценности. Зелень часто включают в рецепты блюд, предназначенных для диет при ожирении. Из сырого стебля готовят смузи, салаты, соки, прочие кулинарные композиции.

Вкусные рецепты с черешковым сельдереем

Из стеблевого сельдерея можно приготовить огромное разнообразие блюд. Но самые полезные это те, в которых растение не подвергается тепловой обработке и остается в свежем (сыром) виде. Стоит рассмотреть рецепт вкусного салата из курицы, который не только напитает организм большим количеством полезных ингредиентов, но и поможет при этом похудеть. Рецепт:

  • грудка куриная отварная;
  • стебли черешкового сельдерея – 3 штуки;
  • сметана – 3 столовых ложки;
  • приправы (соль, перец, карри).

Стебли нарезать тонкими кружочками, яблоко и курицу – кубиками. Заправить сметаной, специями. Такое блюдо насыщено клетчаткой, которая выведет холестерин, даст длительное чувство сытости, а белки, содержащиеся в грудке, ускорят метаболизм. Поможет салат и при отеках – в нем присутствует много калия.

Сколько калорий в стебле сельдерея

Калорийность сельдерея стеблевого очень низкая – всего 13 ккал. Но поскольку на усвоение зелени организмом также затрачивается энергия и даже больше, чем содержит сам овощ, его называют продуктом с нулевой или отрицательной калорийностью.

Внимание! После кулинарной обработки этот показатель может значительно возрастать. Все зависит от способа приготовления стеблей и дополнительных ингредиентов.

Противопоказания

От грибков растение вырабатывает защитный слой, который образован псораленами. Эти вещества могут вызвать непереносимость у некоторых людей, которая проявляется прежде всего в кожных высыпаниях. Также черешковый сельдерей нужно осторожно употреблять:

  • гипотоникам, так как растение имеет свойство снижать АД;
  • аллергикам;
  • при обострениях проблем с ЖКТ;
  • беременным женщинам в третьем триместре;
  • с маточными кровотечениями;
  • кормящим матерям (аллергия у младенца, уменьшение молока);
  • при мочекаменной и почечнокаменной болезни проявляет сильное мочегонное действие, что опасно при крупных камнях.

В лечебных целях стебли нужно принимать начиная с незначительных доз, давая время привыкнуть организму к новым веществам. Дополнительно узнать о полезных свойствах стеблей сельдерея и противопоказаниях стоит заранее.

Заключение

Польза и вред сельдерея известны на протяжении многих веков и даже тысячелетий. Несмотря на столь длительный период своего существования и применения в медицине, растение не утратило своих удивительных лечебных и питательных свойств и поныне остается ценнейшим целебным и диетическим продуктом.

Источник

Сельдерей и реакция на него во время аллергии

Сельдерей – это полезный продукт, который содержит витамины, минералы и микроэлементы. Несмотря на это, растение может вызвать аллергическую реакцию у детей и взрослых.

Аллергическая реакция на сельдерей имеет некоторые особенности. Она способна давать о себе знать либо сразу же после употребления в пищу продукта, либо спустя время. Признаки пищевой аллергической реакции могут появиться и через пару дней. В таких случаях сложно определить, что в качестве аллергена выступал именно сельдерей.

Еще одной особенностью может быть назван перекрестный характер реакции организма. В данном случае аллергию вызывает не корень сельдерея, а другой продукт, имеющий в своем составе схожие белковые составляющие. В их число входят морковь, бананы, грецкие орехи и картофель.

Генетическая предрасположенность может стать причиной появления аллергии

Причины возникновения

Аллергия на такой продукт, как сельдерей, не может проявляться беспричинно. Чаще всего её вызывает одна из следующих причин:

  • иммунные сбои;
  • недостаточность ферментов;
  • генетическая предрасположенность;
  • присутствие других типов аллергии.

Причина возникновения негативной реакции на продукт определяет клинические проявления недуга.

Анафилактический шок – опасный симптом, который может появиться во время аллергии на сельдерей

Основные симптомы

Аллергия на сельдерей может вызывать реакцию со стороны разных систем организма. Чаще всего страдают органы дыхания, пищеварения и кожные покровы. Проявляться аллергическая реакция может следующими способами:

  • покраснение дермы;
  • сыпь;
  • крапивница;
  • отеки слизистых оболочек;
  • трудности с дыханием;
  • кашель;
  • приступ астмы;
  • тошнота, понос, рвота;
  • анафилактические реакции.

ВАЖНО! Анафилактический шок – опасное состояние, требующее незамедлительной инъекции адреналина. При первых симптомах проявления анафилаксии следует вызывать скорую помощь.

Особенности лечения

Любая аллергия, будь то реакция на амброзию, фрукты или овощи, требует лечения. И первое, что потребуется сделать – это исключить из своего рациона питания опасный продукт. В дальнейшем терапию и диету должен разработать специалист-аллерголог.

Диагностика включает в себя внимательное изучение анамнеза пациента, визуальный осмотр, сбор анализов и назначение провокационных тестов.

В рамках лечения аллергии могут потребоваться лекарственные препараты разных групп:

  • антигистамины;
  • сорбенты;
  • ферменты;
  • бронхолитики;
  • глюкортикоиды.

При назначении лечения учитывается ряд факторов, включающий специфику проявления заболевания и пол пациента. Лечение длится от 2 недель до 3-4 месяцев.

В Интернете имеется много отзывов и фотографий, касающихся способов лечения аллергии на сельдерей методами народной медицины. И хоть некоторые могут оказаться на самом деле эффективными, заниматься самолечением не рекомендуется. Предварительно альтернативные методики лечения следует обговорить с лечащим врачом.

Некоторые врачи советуют при борьбе с аллергией применять земляничный отвар. Для его приготовления потребуется 200 граммов сухих листьев земляники залить 500 миллилитрами воды и прокипятить на небольшом огне до выпаривания половины жидкости. Принимать отвар следует несколько раз в день по две чайные ложки. Прежде стоит удостовериться, что у пациента отсутствует аллергия на землянику. В противном случае, результат окажется противоположным ожидаемому.

Женщинам в первый триместр беременности очень опасно есть сельдерей

Сельдерей в рационе беременных и кормящих женщин

Вопроса, является сельдерей аллергенным продуктом или нет, в свете уже описанного не возникает, по этой причине к его употреблению в пищу с особенной осмотрительностью следует подходить женщинам во время вынашивания ребенка и в период лактации. Даже если у них не выявлено аллергии на сок сельдерея.

Особенно опасно кушать сельдерей в первый триместр беременности. Он может спровоцировать выкидыш на раннем сроке.

Если беременность протекает ровно, без осложнений, во второй ее половине продукт допускается включать в рацион в умеренных количествах.

Иначе обстоят дела с кормящими матерями. Им следует воздерживаться от употребления данного продукта в пищу, как минимум, в течение полугода после родов. Дело в том, что риск аллергии у грудничка слишком высок. Аллергические реакции у малышей имеют разные проявления:

  • высыпания на коже;
  • расстройства пищеварения;
  • ухудшение самочувствия;
  • головная боль;
  • ухудшение аппетита;
  • повышение температуры тела.

Во время аллергии у малыша может быть ухудшение аппетита

Педиатры не рекомендуют вводить сельдерей в рацион питания ребенка раньше, чем малышу исполнится один год. Добавлять овощ в прикорм следует постепенно. Для начала будет достаточно наливать небольшое количество сельдереевого сока в привычный ребенку напиток. Если аллергических реакций не последует, овощ можно начинать вводить в блюда.

Аллергия не выглядит серьезной патологией, но недооценивать существующей опасности нельзя. Запущенное заболевание поддается лечению сложней и медленней.

Если у пациента уже выявлена аллергия, стоит быть осмотрительными. При питании в общественных заведениях (кафе, столовых или ресторанах) необходимо информацию об отсутствии вызывающего аллергическую реакцию продукта в заказываемых блюдах уточнить заранее. Аналогичным образом следует действовать и в процессе покупки многокомпонентных продуктов в магазине, супермаркете. Только так получится обезопасить себя от аллергического приступа.

Источник

Аллерген f85 — сельдерей, IgE

Количественное определение специфических IgE-антител к сельдерею, который может вызвать тяжелые аллергические реакции у сенсибилизированных лиц.

Специфические иммуноглобулины класса Е сельдерею (черешковому сельдерею, корню сельдерея).

Синонимы английские

Allergen f85 — Celery (Apium graveolens), IgE; Specific IgE to Celery (Stick celery, Celeriac, Celery root, Root celery, Celery tuber, Knob celery).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Как правильно подготовиться к исследованию?

  • Не курить в течение 30 минут до исследования.

Общая информация об исследовании

Стебель сельдерея употребляется в пищу, его высушенные семена используются как специи, а также входят в состав некоторых гомеопатических препаратов для улучшения пищеварения и мочевыделения.

Сельдерей является одним из самых аллергенных овощей, способных вызвать тяжелые жизнеугрожающие аллергические реакции. Он содержит аллергены, среди которых гомологичный по структуре белкам пыльцы березы главный аллерген сельдерея, перекрестно-реагирующие углеводные детерминанты, белки – переносчики липидов, профилины. Аллергия на данные белки сельдерея, и в частности на растительный паналлерген профилин, обуславливает частые перекрестные реакции с пыльцой деревьев, сорных трав, а также многими другими овощами, фруктами и орехами. Аллергены содержат все части растения. Некоторые аллергенные белки термостабильны, а значит, риск развития реакции у сенсибилизированных лиц возможен даже при употреблении блюда с термически обработанным сельдереем. Описаны аллергические синдромы «береза-полынь-сельдерей», «сельдерей-морковь-береза-полынь-специи». Чаще наблюдаются перекрестные реакции с аллергенами других представителей семейства зонтичных: морковью, анисом, кумином, фенхелем, кориандром, тмином, укропом, петрушкой, однако возможны перекрестные аллергические реакции с латексом, экзотическими фруктами и плодами растений семейства розовых, орехами.

У 20 % пациентов с аллергией на пыльцу березы выявляются антитела к профилинам сельдерея. Закономерным явлением считается наличие поллиноза у людей с аллергией на сельдерей, однако изолированная сенсибилизация только к данной овощной культуре тоже возможна.

Сельдерей может провоцировать развитие оральных аллергических симптомов (афты, стоматит, отек губ и языка, фарингит, осиплость голоса, отек гортани) и нередко вызывает острые генерализованные симптомы, такие как обострение бронхиальной астмы, крапивница, атопический дерматит и анафилактический шок. Отмечается, что оральный аллергический синдром при аллергии на сельдерей протекает тяжелее и более выраженно, чем аналогичная реакция на другие овощи. Локальные и генерализованные аллергические реакции могут возникнуть даже при употреблении термически обработанного сельдерея. Описаны случаи связанной с приемом пищи и обусловленной физической нагрузкой анафилаксии после употребления сельдерея.

Всё растение, но в большей степени семена, содержит фуранокумарины, которые являются потенциальными фотосенсибилизаторами и при попадании на кожу, например при работе с сельдереем в саду, способны вызывать развитие фотодерматитов. Тяжелые фототоксические реакции возможны при употреблении сельдерея в большом количестве с последующим посещением солярия или сеанса ПУВА-терапии.

Для чего используется исследование?

  • Для выявления сенсибилизации к сельдерею у детей и взрослых;
  • для определения возможных причин обострения аллергического заболевания (аллергического ринита/риноконъюнктивита, бронхиальной астмы, атопического дерматита, ангиоотеков, желудочно-кишечных расстройств, анафилактического шока).

Когда назначается исследование?

  • При подозрении на аллергию на сельдерей у детей и взрослых;
  • при обследовании пациентов с кожными высыпаниями, ангиоотеками, покраснением и жжением глаз, отеком век, слезотечением, чиханием, заложенностью, ринореей, зудом во рту, кашлем, одышкой, бронхоспазмом, тошнотой, рвотой, диареей после употребления сельдерея;
  • при обследовании пациентов с аллергией на пыльцу березы и/или сорных трав;
  • при невозможности проведения кожных проб.

Что означают результаты?

Референсные значения: 0 — 0,10 МЕ/мл.

Причины положительного результата:

  • сенсибилизация к сельдерею.

Причины отрицательного результата:

  • отсутствие сенсибилизации к данному аллергену;
  • длительное ограничение или исключение контакта с аллергеном.



  • Выполнение данного исследования безопасно для пациента по сравнению с кожными тестами (in vivo), так как исключает контакт пациента с аллергеном.
  • Прием антигистаминных препаратов и возрастные особенности не влияют на качество и точность исследования.

[08-017] Суммарные иммуноглобулины E (IgE) в сыворотке

[21-673] Аллергочип ImmunoCAP ISAC (112 аллергокомпонентов)

[21-657] Аллерген t3 — береза бородавчатая, IgE (ImmunoCAP)

[21-659] Аллерген w6 — полынь, IgE (ImmunoCAP)

[21-644] Аллерген f35 — картофель, IgE (ImmunoCAP)

[21-645] Аллерген f31 — морковь, IgE (ImmunoCAP)

[21-140] Аллерген f86 — петрушка, IgE

[21-173] Аллерген f95 — персик, IgE

+ определение специфических иммуноглобулинов класса E к прочим аллергенам

Кто назначает исследование?

Аллерголог, гастроэнтеролог, педиатр, терапевт, врач общей практики.

Литература

  1. Bauer L, Ebner C, Hirschwehr R, Wüthrich B, Pichler C, Fritsch R, Scheiner O, Kraft D. IgE cross-reactivity between birch pollen, mugwort pollen and celery is due to at least three distinct cross-reacting allergens: immunoblot investigation of the birch-mugwort-celery syndrome. Clin Exp Allergy 1996;26(10):1161-70.
  2. Bublin M, Lauer I, Oberhuber C, Alessandri S, Briza P, Radauer C, Himly M, Breiteneder H, Vieths S, Hoffmann-Sommergruber K. Production and characterization of an allergen panel for component-resolved diagnosis of celery allergy. Mol Nutr Food Res 2008;52(S2):241-50.
  3. Ballmer-Weber BK, Hoffmann A, Wüthrich B, Lüttkopf D, Pompei C, Wangorsch A, Kästner M, Vieths S. Influence of food processing on the allergenicity of celery: DBPCFC with celery spice and cooked celery in patients with celery allergy. Allergy 2002;57(3):228-35.
  4. Silverstein SR, Frommer DA, Dovozin B, Rosen P. Celery-dependent exercise-induced anaphylaxis. J Emergency Med 1986;4:195-9.
  5. Finkelstein E, Afek U, Gross E, Aharoni N, Rosenberg L, Halevy S. An outbreak of phytophotodermatitis due to celery. Int J Dermatol 1994;33(2):116-8.
  6. Jeanmougin M, Varroud-Vial C, Dubertret L. Phototoxic side-effect following celery ingestion during puvatherapy. [French] Ann Dermatol Venereol 2005;132(6-7 Pt 1):566-7.

Источник

Аллергическая реакция на сельдерей: причины, симптомы и лечение

Повышенная чувствительность организма к каким-либо продуктам крайне коварная вещь, порой подстерегающая даже в самых неожиданных местах. К сожалению, от аллергии не застрахован никто, ведь эта реакция может впервые проявится независимо от возраста. Не стоит недооценивать подобного рода реакции, ведь порой они могут нести реальную угрозу, как здоровью, так и жизни человека.

Самой распространенной является именно пищевая аллергия. Поэтому любой продукт стоит употреблять умеренно, небольшими порциями, особенно если он попадает в рацион впервые.

Сельдерей – настоящий кладезь витаминов, аминокислот, минералов, микроэлементов и полезных веществ, которые содержаться в листьях, стеблях и корнях растения. Благодаря выраженному пряному вкусу, он способен придать особую пикантность любому блюду, поэтому часто используется при приготовлении пищи.

Несмотря на неоспоримую пользу для организма, сельдерей относится к разряду весьма аллергенных продуктов. Он может вызывать повышенную чувствительность организма не только в качестве пищевого продукта, но также может возникать контактная аллергия или даже повышенная чувствительность на пыльцу растения.

Стоит отметить, что своих аллергенных свойств растение не теряет даже при прохождении термической обработки.

Причины аллергии

Провоцировать реакцию на сельдерей, могут различные факторы:

  • Генетическая предрасположенность к подобным заболеваниям;
  • Наличие повышенной чувствительности к микроэлементам входящим в состав растения.
  • Ослабленный иммунитет.
  • Наличие аллергии на любой другой продукт ранее.
  • Нехватка ферментов пищеварительного тракта.
  • Непереносимость белка.
  • Не совершенная пищеварительная система.

Если повышенная чувствительность наблюдается у маленького ребенка, вероятно, его пищеварительная, иммунная системы еще не так развиты как у взрослых, они попросту не готовы к такому продукту.

Симптомы

Ответ иммунной системы на аллерген может произойти как в течении нескольких минут после контакта или употребления сельдерея, так и по истечению нескольких часов.

Основными симптомами аллергии, как правило, выступают:

  • Слезоточивость глаз.
  • Ринит.
  • Чихание.
  • Сыпь.
  • Зуд, покраснение, воспаление кожных покровов.
  • Отек слизистых оболочек.
  • Головная боль.
  • Кашель, удушье.
  • Тошнота, рвота, диарея.
  • Анафилактический шок.

Если наблюдается сильное затруднение дыхания, отек гортани – необходимо незамедлительно вызвать скорую медицинскую помощь.

Для того чтобы определить истинную причину повышенной чувствительности организма и выявить непосредственно аллерген – необходимо обратиться к врачу. На основе консультации аллерголога, полного обследования, результатов анализов, врач назначит грамотное лечение.

Особенности течения у детей

Детский организм намного острее реагирует на любые раздражители. Особенно осторожно следует добавлять сельдерей в рацион грудных детей, так как их система пищеварения может быть не готова к такого рода продукту.

Защитные функции организма у маленьких детей весьма чувствительны, поэтому чтобы не допускать лишней нагрузки на иммунную систему – лучше избегать слишком раннего ввода сельдерея. Многие педиатры рекомендуют начинать давать растение детям после достижения 1 года.

Лечение аллергии

При проявлении необычных симптомов или ухудшении самочувствия необходимо обратится к врачу. Только после проведения комплексного обследования подтверждающего диагноз – аллергия, врач назначает оптимальную схему лечения. Самое главное в борьбе с заболеванием:

  • Своевременная диагностика.
  • Вовремя назначенное лечение.

Как правило, алгоритм лечения примерно такой:

  • Антигистаминные препараты (цетрин, зодак, супрастин) – чтобы затормозить негативные последствия после воздействия аллергена.
  • Бронхолитики(Гексопреналин, Сальбутамол, Тербуталин) – если возникают кашель, бронхоспазмы.
  • Мази, крема(Гистан, Бепантен, Цинковая мазь) – для снятия кожных проявлений аллергии, чтобы успокоить воспаленные кожные покровы, уменьшить зуд, убрать сыпь.
  • Сорбенты(Сорбекс, Смекта, Атоксил) – для ускорения процесса вывода из организма аллергена.
  • Диета – поможет организму быстрее справиться с негативными воздействиями аллергена.
  • Витамины – для укрепления иммунитета и восстановления защитных функций организма.

Перед применением обязательно посоветуйтесь с врачом. Также важно полностью исключить растение из рациона, необходимо учесть, что он может входить в состав многих приправ, соусов, закусках (чипсы, сухарики), а также других покупных продуктах.

Народные методы лечения

Среди народных способов устранения аллергии популярны отвары из различных трав. Как правило, для травяных настоев чаще всего используют:

  • Перечную мяту.
  • Листья земляники.
  • Крапиву.
  • Березовые почки.
  • Череду.
  • Мать-и-мачеху.
  • Ромашку, а также многие другие растения.

Прибегать к самолечению при помощи трав, желательно очень осторожно, так как они могут также выступать аллергенами.

Важно понимать, что народные рецепты борьбы с повышенной чувствительностью организма, не должны быть единственным лечением, а могут являться лишь дополнением к рекомендациям врача.

Устранить последствия аллергической реакции гораздо проще, если во время начать лечение. Поэтому необходимо как можно скорее обратиться к аллергологу при первом же возникновении каких-либо симптомов.

Источник

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: